Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch
zondag 6 oktober 2019 om 15:18
Hoi!
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Groetjes!
zaterdag 25 april 2020 om 18:46
Toevallig, zat gisteren te twijfelen om die van de lidl te halen, die is helemaal niet duur. Heb jij nog wat online gevonden? Ik vind vooral toch vleesgerechten die lang moeten sudderen.Hobbelster schreef: ↑24-04-2020 17:03Lieve mensen. Ik heb zojuist een heuse crockpot gekregen. Een slow cooker dus. Wat zal ik daar toch eens in gaan maken, vega?
zaterdag 25 april 2020 om 18:47
https://outmijnkeuken.nl/2016/09/07/roti/
Dit gebruikte ik, maar ik mengde de kikkererwten er niet zo door maar maakte in een bol een holletje, deed daar de kikkererwten in, maakte het weer dicht en rolde dan uit. Tip van cateautje
zaterdag 25 april 2020 om 19:27
Vanavond zelfgemaakte vega pizza met rode pesto, geraspte kaas, mozzarella, ui, tomaat, paprika, champignons en olijven.
In de nieuwe Allerhande van deze maand staan trouwens allemaal leuke vega recepten om eens te proberen. Ik heb er deze week al 2 geprobeerd en ze waren erg lekker.
Ik eet vandaag: Tortilla's met zoete aardappel, avocado & pulled vega stukjes https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ga-stukjes
Ik eet vandaag: Traybake met kikkererwten, gnocchi & aubergine
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -aubergine
In de nieuwe Allerhande van deze maand staan trouwens allemaal leuke vega recepten om eens te proberen. Ik heb er deze week al 2 geprobeerd en ze waren erg lekker.
Ik eet vandaag: Tortilla's met zoete aardappel, avocado & pulled vega stukjes https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ga-stukjes
Ik eet vandaag: Traybake met kikkererwten, gnocchi & aubergine
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -aubergine
Groetjes!
zaterdag 25 april 2020 om 19:38
Zeker, ik heb al een lijstje samengesteld:
Aubergine kikkererwten
https://positivegut.com/kikkererwten-au ... -stoofpot/
Champignons stroganoff
https://www.eetspiratie.nl/review-slow-cooked-vega/
Vegan curry
https://www.plezierindekeuken.nl/vegan- ... 4-porties/
https://www.thekitchn.com/25-delicious- ... hts-228472
Nog geen idee wat het eerste probeersel wordt, ik ga pas woensdag weer boodschappen doen.
zaterdag 25 april 2020 om 19:47
Thanks!PiNuts14 schreef: ↑25-04-2020 18:47https://outmijnkeuken.nl/2016/09/07/roti/
Dit gebruikte ik, maar ik mengde de kikkererwten er niet zo door maar maakte in een bol een holletje, deed daar de kikkererwten in, maakte het weer dicht en rolde dan uit. Tip van cateautje
zondag 26 april 2020 om 00:50
Oeh, klinkt goed. Bedankt voor het delen!Hobbelster schreef: ↑25-04-2020 19:38Zeker, ik heb al een lijstje samengesteld:
Aubergine kikkererwten
https://positivegut.com/kikkererwten-au ... -stoofpot/
Champignons stroganoff
https://www.eetspiratie.nl/review-slow-cooked-vega/
Vegan curry
https://www.plezierindekeuken.nl/vegan- ... 4-porties/
https://www.thekitchn.com/25-delicious- ... hts-228472
Nog geen idee wat het eerste probeersel wordt, ik ga pas woensdag weer boodschappen doen.
zondag 26 april 2020 om 17:30
Ik moet nog even nadenken wat het wordt. Ik overwoog een ovenschotel met aubergine, courgette en tomaat. Normaliter maak ik dat met amandelen en basilicum, maar ik wilde er een keer chili, koriander en dille bijdoen (of adzjika) en walnoten. Maar nu had ik vanmiddag een too good to go-pakket gehaald bij een vegan kaaswinkel. Ik heb nu mosterdkaas (smaak is okee, de structuur een beetje gek hard-korrelig), blauwe kaas (ik weet nog niet wat ik daarvan moet vinden, zowel de smaak als de structuur zijn een beetje vreemd) en twee bakjes kaassaus (die ik nog niet geproefd heb). Dus misschien moet ik daar iets mee.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zondag 26 april 2020 om 17:47
Ja! In de kliko gooien bijvmay_ka schreef: ↑26-04-2020 17:30Ik moet nog even nadenken wat het wordt. Ik overwoog een ovenschotel met aubergine, courgette en tomaat. Normaliter maak ik dat met amandelen en basilicum, maar ik wilde er een keer chili, koriander en dille bijdoen (of adzjika) en walnoten. Maar nu had ik vanmiddag een too good to go-pakket gehaald bij een vegan kaaswinkel. Ik heb nu mosterdkaas (smaak is okee, de structuur een beetje gek hard-korrelig), blauwe kaas (ik weet nog niet wat ik daarvan moet vinden, zowel de smaak als de structuur zijn een beetje vreemd) en twee bakjes kaassaus (die ik nog niet geproefd heb). Dus misschien moet ik daar iets mee.
Nee sorry flauw.
Maar ik ben genezen van Vegan kaas, ik ga voor de echte of voor geen.
Wij hadden friet van de cafetaria
Met een kaassoufle.
zondag 26 april 2020 om 18:15
Ik vind het nog niet 'the real thing'. Maar ik vermoed zomaar dat de eerst 'echte' kaas die ooit gemaakt werd ook niet erg lekker was. Het is echt niet zo dat Parmezaan of gorgonzola bij de eerste poging meteen goddelijk waren.Hobbelster schreef: ↑26-04-2020 17:47Ja! In de kliko gooien bijv
Nee sorry flauw.
Maar ik ben genezen van Vegan kaas, ik ga voor de echte of voor geen.
Nu wil ik heel graag dat er goede veganistische kaas gaat bestaan. Ik heb dus het idee dat ik mensen die pogingen daartoe doen moet steunen. Zodat ze door kunnen ontwikkelen. Want er is echt al veel meer op de markt dan een paar jaar geleden.
En tsja, dan vind ik af en toe iets in mijn koelkast dat niet het beste ever is.
[einde rant - neem het niet te persoonlijk
]
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zondag 26 april 2020 om 19:07
Ik had nog griekse salade over van gisteren, dus dat als voorgerecht.
Pokébowl, zalm, paprika, kidneybonen, komkommer, wortel, biet, avocado. Kortom, als je geen zin hebt om te koken (basmatirijst in de rijstkoker) en veel restjes hebt, is dit ideaal. Sowieso gooi ik nooit restjes weg, ik weet er altijd wel iets van te maken m.b.v. internet.
Goede tip: tofu in de airfrayer, wij eten vegetarisch en vind tofu niet lekker maar ga het nu wel proberen! Wel marineren van tevoren denk ik?
Pokébowl, zalm, paprika, kidneybonen, komkommer, wortel, biet, avocado. Kortom, als je geen zin hebt om te koken (basmatirijst in de rijstkoker) en veel restjes hebt, is dit ideaal. Sowieso gooi ik nooit restjes weg, ik weet er altijd wel iets van te maken m.b.v. internet.
Goede tip: tofu in de airfrayer, wij eten vegetarisch en vind tofu niet lekker maar ga het nu wel proberen! Wel marineren van tevoren denk ik?
zondag 26 april 2020 om 19:44
Probeer je niet te focussen op de smaak van echte kaas. Ik zou er allicht een lasagne bij maken of iets anders met veel andere groenten/smaak, en dan deze saus gebruiken. Dan eet je hem ook niet zo ‘puur’.
Ik lek het sowieso uit (veel keukenpapier of een theedoek errond en zware dingen erop zetten), en als je het hebt ingevroren en dan ontdooit dan is de structuur nog wat steviger en kan je er meer water uit persen. En dan idd marineren!ClaireUnderwood schreef: ↑26-04-2020 19:07(...)
Goede tip: tofu in de airfrayer, wij eten vegetarisch en vind tofu niet lekker maar ga het nu wel proberen! Wel marineren van tevoren denk ik?
Hier is de spanakopita net klaar, en ze zien er gelukt uit!
Recepten:
Vega: https://www.leukerecepten.nl/recepten/spanakopita/
Vegan: https://vegetus.nl/spanakopita-taart/
zondag 26 april 2020 om 19:52
ClaireUnderwood schreef: ↑26-04-2020 19:07Ik had nog griekse salade over van gisteren, dus dat als voorgerecht.
Pokébowl, zalm, paprika, kidneybonen, komkommer, wortel, biet, avocado. Kortom, als je geen zin hebt om te koken (basmatirijst in de rijstkoker) en veel restjes hebt, is dit ideaal. Sowieso gooi ik nooit restjes weg, ik weet er altijd wel iets van te maken m.b.v. internet.
Goede tip: tofu in de airfrayer, wij eten vegetarisch en vind tofu niet lekker maar ga het nu wel proberen! Wel marineren van tevoren denk ik?
Welke vegetarische zalm eet jij?
zondag 26 april 2020 om 22:15
Vandaag lekker taco's met jackfruit, mais, avocado en chipotle
https://www.theguardian.com/lifeandstyl ... eera-sodha
https://www.theguardian.com/lifeandstyl ... eera-sodha
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
zondag 26 april 2020 om 23:48
Tomaat- mozzarella-salade. Een van onze favorieten met mooi weer.
Tomaten in stukken, mozzarella idem (scheuren is het lekkerst), veel basilicum, zeker een uur laten trekken in veel olijfolie, veel balsamico en (rauwe) knoflook, peper en zout. Dan pasta koken en er doorheen scheppen. De mozzarella heeft dan een heel stevige structuur gekregen. Zalig.
En zeker nu we de dag erop toch geen vergaderingen ofzo hebben gezien de knoflook
(Reminder to self: glaasje water mee voor naast mijn bed!)
Tomaten in stukken, mozzarella idem (scheuren is het lekkerst), veel basilicum, zeker een uur laten trekken in veel olijfolie, veel balsamico en (rauwe) knoflook, peper en zout. Dan pasta koken en er doorheen scheppen. De mozzarella heeft dan een heel stevige structuur gekregen. Zalig.
En zeker nu we de dag erop toch geen vergaderingen ofzo hebben gezien de knoflook
(Reminder to self: glaasje water mee voor naast mijn bed!)
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken
In memoriam AnnA_C
In memoriam AnnA_C
maandag 27 april 2020 om 09:42
Ik had besteld bij een restaurant dat in deze tijd ook afhaalmaaltijden levert. Ik had de 'tomatenburger'. Ik twijfelde er heel sterk aan of het wel echt vega was; mijn kat een paar stukjes gegeven, die at het ook met smaak op. Maar ja, die blieft wel meer plantaardige dingen, dus dat zei niet alles. Het restaurant heeft mij verzekerd dat het toch écht echt echt een vega burger was. Wat ik minder vond, is dat de salade vrij smaakloos was en een kleine portie en dat er verder veel te veel plastic potjes met saus bij zaten, voor ons vieren iets van 15 van die potjes. Wat een verspilling.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
maandag 27 april 2020 om 10:47
Mijn kat eet ook van allerlei vegan dingen mee hoor, van kaas tot yoghurt en slagroom/gele crème, en kipstuckjes of visburgers. Zegt dus niet meteen alles, als de kat het eetYella78 schreef: ↑27-04-2020 09:42Ik had besteld bij een restaurant dat in deze tijd ook afhaalmaaltijden levert. Ik had de 'tomatenburger'. Ik twijfelde er heel sterk aan of het wel echt vega was; mijn kat een paar stukjes gegeven, die at het ook met smaak op. Maar ja, die blieft wel meer plantaardige dingen, dus dat zei niet alles. Het restaurant heeft mij verzekerd dat het toch écht echt echt een vega burger was. Wat ik minder vond, is dat de salade vrij smaakloos was en een kleine portie en dat er verder veel te veel plastic potjes met saus bij zaten, voor ons vieren iets van 15 van die potjes. Wat een verspilling.
Wel spijtig zeg, al dat plastic en niet te grote porties...
maandag 27 april 2020 om 18:06
Vandaag dus wel die Georgisch geïnspireerde geroosterde groenten - en toen man zei dat hij nog een stukje ging rennen bedacht ik dat ik dan nog wel tijd heb om er een platbrood bij te bakken.
En van die geroosterde groenten heb ik dan zo veel dat ik er van de week makkelijk nog een keer lasagne mee kan maken, en/of gegrildegroentenhummus ofzo.
En van die geroosterde groenten heb ik dan zo veel dat ik er van de week makkelijk nog een keer lasagne mee kan maken, en/of gegrildegroentenhummus ofzo.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
