Eten
alle pijlers
Wat is/zijn jouw grote retourvoer toppers?
dinsdag 12 februari 2008 om 09:40
Ofwel; wat zijn de culinaire verzoeknummers waarvoor mensen graag bij jou komen eten? Waar komt men voor terug aan jouw eettafel? Welk recept moet jij keer op keer opschrijven of doormailen en krijg je zelf voorgezet als je bij enthousiastelingen gaat eten, die het naar aanleiding van een etentje bij jou nu zelf ook klaarmaken?
Bij mij zijn dat mijn versie van lasagna, mijn hartige taarten, groot vlees uit de oven en de BBQ's die mijn man en ik samen aanrichten. Wij koken op onze BBQ en dan niks kant en klare hamburgers of shaslicks en BBQ paketten maar verse vis in pakketjes, marinades om je vingers bij af te likken en een vissaus die in mijn omgeving zolangzamerhand beroemd is.
Ben benieuwd naar jullie culinaire klappers.
Bij mij zijn dat mijn versie van lasagna, mijn hartige taarten, groot vlees uit de oven en de BBQ's die mijn man en ik samen aanrichten. Wij koken op onze BBQ en dan niks kant en klare hamburgers of shaslicks en BBQ paketten maar verse vis in pakketjes, marinades om je vingers bij af te likken en een vissaus die in mijn omgeving zolangzamerhand beroemd is.
Ben benieuwd naar jullie culinaire klappers.
dinsdag 15 september 2009 om 09:06
quote:movamoba schreef op 30 augustus 2009 @ 17:27:
receppie voor brownie?
en wie o wie heeft een recept voor scones?
Vraag is al oud maar ik zag dat er nog niemand geantwoord had.
Scones
350 gr zelfrijzend bakmeel
1 theelepel zout
2 theelepels bakpoeder
30 gram suiker
75 gram (room)boter
1 3/4 dl melk
Goed mengen met de hand en de truuk voor goed gerezen scones is uitrollen tot ong. 1 cm dikte en dan uitsteken met een glas zodat de randen scherp zijn.
10 a 12 min onderin de oven op 225 graden.
Ik doe er zelf vaak nog 3 zakjes vanillesuiker bij en/of een beetje kaneel.
receppie voor brownie?
en wie o wie heeft een recept voor scones?
Vraag is al oud maar ik zag dat er nog niemand geantwoord had.
Scones
350 gr zelfrijzend bakmeel
1 theelepel zout
2 theelepels bakpoeder
30 gram suiker
75 gram (room)boter
1 3/4 dl melk
Goed mengen met de hand en de truuk voor goed gerezen scones is uitrollen tot ong. 1 cm dikte en dan uitsteken met een glas zodat de randen scherp zijn.
10 a 12 min onderin de oven op 225 graden.
Ik doe er zelf vaak nog 3 zakjes vanillesuiker bij en/of een beetje kaneel.
dinsdag 15 september 2009 om 09:15
Mijn retour recept is te erg voor woorden maar voor de
schijt-aan -sonja-dagen prima.
Chocolademouse taart
150 gr chocolade volkoren biscuitjes
75 gram boter
120 gram witte chocolade
120 gram pure chocolade
4 blaadjes witte gelatine
1 dl melk
2x 2.5dl slagroom
Koekjes verkruimelen en samen met de gesmolten boter in een met bakpapier bedekte springvorm (20 cm) doen.Goed aandrukken met een lepel en af laten koelen in de koelkast.
De witte en pure chocolade apart in een pannetje aubain marie smelten.
Ondertussen de gelatine in koud water min. 5 min laten weken.
Melk koken en gelatine erin oplossen.
Dit mengsel verdelen over de gesmolten pure en de witte chocolade.Iets laten afkoelen en ondertussen de slagroom in twee verschillende kommen kloppen.
De afgekoelde chocolade zachtjes door de slagroom spatelen.
Dan eerst het pure chocolademengsel in de springvorm gieten en daarna voorzichtig het witte mengsel erbovenop gieten.
2 a 3 uur op laten stijven in de koelkast en genieten maar.
schijt-aan -sonja-dagen prima.
Chocolademouse taart
150 gr chocolade volkoren biscuitjes
75 gram boter
120 gram witte chocolade
120 gram pure chocolade
4 blaadjes witte gelatine
1 dl melk
2x 2.5dl slagroom
Koekjes verkruimelen en samen met de gesmolten boter in een met bakpapier bedekte springvorm (20 cm) doen.Goed aandrukken met een lepel en af laten koelen in de koelkast.
De witte en pure chocolade apart in een pannetje aubain marie smelten.
Ondertussen de gelatine in koud water min. 5 min laten weken.
Melk koken en gelatine erin oplossen.
Dit mengsel verdelen over de gesmolten pure en de witte chocolade.Iets laten afkoelen en ondertussen de slagroom in twee verschillende kommen kloppen.
De afgekoelde chocolade zachtjes door de slagroom spatelen.
Dan eerst het pure chocolademengsel in de springvorm gieten en daarna voorzichtig het witte mengsel erbovenop gieten.
2 a 3 uur op laten stijven in de koelkast en genieten maar.
dinsdag 15 september 2009 om 23:50
quote:infojunk schreef op 01 augustus 2008 @ 22:27:
[...]
Even teruggehaald, dit recept: vandaag gegeten en ik vond het lekker. Vriend ook. Heb er lekker wel roomboter op gedaan.
Het is wel een beetje gekledder om te maken, maar zeker voor herhaling vatbaar. Bedankt Agent!
(ik had het trouwens gegeten met een saffraanrisotto en een superlekkere venkelsalade. Zal het recept daarvan morgene ven hier posten)
Ik ben ERG benieuwd! Ik krijg risotto vaak niet lekker, meestal te romig... ben wel erg fan van saffraan... dus kom maar op!!!
@Pammie - Wittechocolade ijstaart?!?! Recept, please!
[...]
Even teruggehaald, dit recept: vandaag gegeten en ik vond het lekker. Vriend ook. Heb er lekker wel roomboter op gedaan.
Het is wel een beetje gekledder om te maken, maar zeker voor herhaling vatbaar. Bedankt Agent!
(ik had het trouwens gegeten met een saffraanrisotto en een superlekkere venkelsalade. Zal het recept daarvan morgene ven hier posten)
Ik ben ERG benieuwd! Ik krijg risotto vaak niet lekker, meestal te romig... ben wel erg fan van saffraan... dus kom maar op!!!
@Pammie - Wittechocolade ijstaart?!?! Recept, please!
woensdag 16 september 2009 om 20:18
Fiorah, ik ben pammie niet, maar heb toevallig laatst het recept van haar gekregen en staat bij mij voor aanst. zaterdag op de planning. Voila..
Witte chocoladeijstaart
300 gram witte chocolade in stukken
600 ml. slagroom
Pak browniemix
Cacaopoeder
Springvorm
Brownie maken volgens gebruiksaanwijzing op het pak. Alleen korter in de oven want als je 'em in de springvorm maakt is de brownie platter en dus eerder gaar.
Chocolade al roerend langzaam smelten in een pannetje, laten afkoelen. Slagroom kloppen tot er pieken ontstaan, gesmolten chocolade door de slagroom spatelen. Dit mengsel over de browniebodem gieten, afdekken en minimaal 6 uur in de vriezer zetten (maar liefst een hele nacht). Drie kwartier voor het opdienen uit de vriezer halen en in de koelkast zetten. Voor het opdienen uit de springvorm halen en bestrooien met cacaopoeder (niet naar kijken want alleen daarvan word je al dik )
Witte chocoladeijstaart
300 gram witte chocolade in stukken
600 ml. slagroom
Pak browniemix
Cacaopoeder
Springvorm
Brownie maken volgens gebruiksaanwijzing op het pak. Alleen korter in de oven want als je 'em in de springvorm maakt is de brownie platter en dus eerder gaar.
Chocolade al roerend langzaam smelten in een pannetje, laten afkoelen. Slagroom kloppen tot er pieken ontstaan, gesmolten chocolade door de slagroom spatelen. Dit mengsel over de browniebodem gieten, afdekken en minimaal 6 uur in de vriezer zetten (maar liefst een hele nacht). Drie kwartier voor het opdienen uit de vriezer halen en in de koelkast zetten. Voor het opdienen uit de springvorm halen en bestrooien met cacaopoeder (niet naar kijken want alleen daarvan word je al dik )
woensdag 16 september 2009 om 23:33
donderdag 17 september 2009 om 12:34
quote:schuddebuikje schreef op 01 september 2009 @ 22:19:
Indische kip
350 gr kipfilet bakken met peper en zout
4 uien/4 tenen knoflook klein,
kip bakken en uit de pan, ui en knoflook fruiten en blussen met kopje water vervolgens;
9 EL ketchup
9 EL zoete ketjap
6 EL azijn
6 EL bruine suiker
4 EL pindakaas
even sudderen, kip erbij, severen met basmati rijst en groenten of salade,
eet smakelijk!
Ik heb dit recept gisteren gemaakt en het was echt super lekker !!!
Bedankt voor het delen.
Indische kip
350 gr kipfilet bakken met peper en zout
4 uien/4 tenen knoflook klein,
kip bakken en uit de pan, ui en knoflook fruiten en blussen met kopje water vervolgens;
9 EL ketchup
9 EL zoete ketjap
6 EL azijn
6 EL bruine suiker
4 EL pindakaas
even sudderen, kip erbij, severen met basmati rijst en groenten of salade,
eet smakelijk!
Ik heb dit recept gisteren gemaakt en het was echt super lekker !!!
Bedankt voor het delen.
zaterdag 19 september 2009 om 08:56
quote:revival schreef op 12 februari 2008 @ 12:31:
Jazeker. Ik heb er niet echt een recept voor, maak het altijd uit de losse pols, maar zal een poging doen er een heus recept van te maken:
1 pak rode kool
350 gram (runder)gehakt
1 appel
2 zakjes aardappelpuree
2 uien
bakje champignons
geraspte kaas
paneermeel
bieslook
peterselie
gehaktkruiden
kaneel
Warm de rode kool op. Roer er flink wat kaneel door. Schil de appel en snij in stukjes. Strooi ook kaneel over de appel. Voeg de appel toe aan de rode kool.
Bak het gehakt rul en breng op smaak met peper, zout, gehaktkruiden. Voeg 1,5e gesnipperde ui en gesneden champignons toe. (je kan ook een zakje kruiden van Conimex gebruiken)
Maak de aardappelpuree klaar volgens de aanwijzingen op het pak. Voeg hieraan wat zout, bieslook, peterselie, de rest van de gesnipperde ui en wat geraspte kaas toe.
Vet een ovenschaal in en leg de gehakt op de bodem. Doe daaroverheen de rode kool en als laatste de aardappelpuree. Over de aardappelpuree nog een beetje geraspte kaas en paneermeel. Het hoeft nu nog maar een paar minuutjes in de oven (de ingredienten zijn immers al warm/gaar) maar doordat je alles bij elkaar in een schaal doet en dit nog even opwarmt, mengt het lekker met elkaar en krijgt de puree een lekker knapperig laagje door de paneermeel.Dit heb ik gister gemaakt. En het was me toch lekker. Dit recept wordt hier een blijvertje!
Jazeker. Ik heb er niet echt een recept voor, maak het altijd uit de losse pols, maar zal een poging doen er een heus recept van te maken:
1 pak rode kool
350 gram (runder)gehakt
1 appel
2 zakjes aardappelpuree
2 uien
bakje champignons
geraspte kaas
paneermeel
bieslook
peterselie
gehaktkruiden
kaneel
Warm de rode kool op. Roer er flink wat kaneel door. Schil de appel en snij in stukjes. Strooi ook kaneel over de appel. Voeg de appel toe aan de rode kool.
Bak het gehakt rul en breng op smaak met peper, zout, gehaktkruiden. Voeg 1,5e gesnipperde ui en gesneden champignons toe. (je kan ook een zakje kruiden van Conimex gebruiken)
Maak de aardappelpuree klaar volgens de aanwijzingen op het pak. Voeg hieraan wat zout, bieslook, peterselie, de rest van de gesnipperde ui en wat geraspte kaas toe.
Vet een ovenschaal in en leg de gehakt op de bodem. Doe daaroverheen de rode kool en als laatste de aardappelpuree. Over de aardappelpuree nog een beetje geraspte kaas en paneermeel. Het hoeft nu nog maar een paar minuutjes in de oven (de ingredienten zijn immers al warm/gaar) maar doordat je alles bij elkaar in een schaal doet en dit nog even opwarmt, mengt het lekker met elkaar en krijgt de puree een lekker knapperig laagje door de paneermeel.Dit heb ik gister gemaakt. En het was me toch lekker. Dit recept wordt hier een blijvertje!
zaterdag 19 september 2009 om 22:34
Ik ben geen geweldige chefkok, maar mijn lasagne wordt in mijn omgeving zeer gewaardeerd, evenals mijn beenham met rijst, mango en sperziebonen en mijn karbonade met honingmosterdmarinade.
Karbonade met honing-mosterd marinade:
Benodigdheden:
- karbonades
- honing
- mosterd
Bereiding
Meng gelijke delen mosterd en honing door elkaar en maak hier een sausje van. Smeer de karbonades hiermee in en bakken maar. Simpel en erg lekker.
Lasagne (4 personen):
Ingrediënten:
- lasagnebladen
- 500 gram gehakt
- 3 uien
- 1 of 2 paprika's (bij voorkeur rood of geel)
- 1 courgette
- 100 gram roomboter
- 3 eetlepels bloem
- halve liter melk
- 4 blikjes tomatenpuree
- kruiden (zout, peper, knoflook, italiaanse, paprika)
Bereiding:
Maak bechamelsaus met de boter, de bloem en de melk.
Grill de courgette in plakjes in een aparte grillpan.
Fruit de uien en kruid het gehakt (ik gebruik zout, peper, paprikapoeder en knoflook). Rul het gehakt en doe als dit bruin is de in stukjes gesneden paprika erbij. Nog even doorbakken. Daarna de tomatenpuree erbij en een evenredige hoeveelheid water. Kruid de saus naar smaak en laat inkoken tot je een mooie dikke saus hebt. Cheaten kan ook; ik gebruik ook regelmatig zo'n zak kant-en-klare pastasaus van Bertolli (variant knoflook).
Vet een ovenschaal in en bouw de lasagne op: eerst rode saus, dan courgette, dan lasagnebladen, dan bechamelsaus, dan weer rode saus enz. enz. totdat de schaal vol is. Tot slot kun je er geraspte kaas overheen doen en dan een half uur in de oven op 180.
Beenham met rijst, mango en sperziebonen
Nodig:
-1 schaal Amerikaanse beenham met honing wiskeysaus (ca. 500 g)
-chilipoeder
-250 g pandanrijst (pak a 400 g)
-600 g sperziebonen
-1 ui
-1 mango
-2 eetlepels (zonnebloem)olie
Bereiding
Oven voorverwarmen op 180 °C. Beenham met chilipoeder bestrooien. Beenham in ovenschaal leggen en in midden van oven in ca. 50 min gaarbakken. Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Sperziebonen schoonmaken en halveren. Ui pellen en snipperen. Sperziebonen in 4 min. halfgaar koken, afgieten en laten uitlekken. Mangoschijfjes schoonmaken en in stukjes snijden. Laatste 10 min. van oventijd, mangostukjes naast beenham leggen. In wok olie verhitten. Ui 2 min. bakken. Sperziebonen toevoegen en 2 min. meebakken. Beenham uit schaal halen. Beenhamsaus uit zakje door braadvocht en mango roeren. Beenham in plakken snijden. Met rijst en sperziebonen serveren.
Overigens kun je de beenham ook gewoon aanbraden in de pan, dat doe ik altijd. (recept is van AH site)
Karbonade met honing-mosterd marinade:
Benodigdheden:
- karbonades
- honing
- mosterd
Bereiding
Meng gelijke delen mosterd en honing door elkaar en maak hier een sausje van. Smeer de karbonades hiermee in en bakken maar. Simpel en erg lekker.
Lasagne (4 personen):
Ingrediënten:
- lasagnebladen
- 500 gram gehakt
- 3 uien
- 1 of 2 paprika's (bij voorkeur rood of geel)
- 1 courgette
- 100 gram roomboter
- 3 eetlepels bloem
- halve liter melk
- 4 blikjes tomatenpuree
- kruiden (zout, peper, knoflook, italiaanse, paprika)
Bereiding:
Maak bechamelsaus met de boter, de bloem en de melk.
Grill de courgette in plakjes in een aparte grillpan.
Fruit de uien en kruid het gehakt (ik gebruik zout, peper, paprikapoeder en knoflook). Rul het gehakt en doe als dit bruin is de in stukjes gesneden paprika erbij. Nog even doorbakken. Daarna de tomatenpuree erbij en een evenredige hoeveelheid water. Kruid de saus naar smaak en laat inkoken tot je een mooie dikke saus hebt. Cheaten kan ook; ik gebruik ook regelmatig zo'n zak kant-en-klare pastasaus van Bertolli (variant knoflook).
Vet een ovenschaal in en bouw de lasagne op: eerst rode saus, dan courgette, dan lasagnebladen, dan bechamelsaus, dan weer rode saus enz. enz. totdat de schaal vol is. Tot slot kun je er geraspte kaas overheen doen en dan een half uur in de oven op 180.
Beenham met rijst, mango en sperziebonen
Nodig:
-1 schaal Amerikaanse beenham met honing wiskeysaus (ca. 500 g)
-chilipoeder
-250 g pandanrijst (pak a 400 g)
-600 g sperziebonen
-1 ui
-1 mango
-2 eetlepels (zonnebloem)olie
Bereiding
Oven voorverwarmen op 180 °C. Beenham met chilipoeder bestrooien. Beenham in ovenschaal leggen en in midden van oven in ca. 50 min gaarbakken. Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Sperziebonen schoonmaken en halveren. Ui pellen en snipperen. Sperziebonen in 4 min. halfgaar koken, afgieten en laten uitlekken. Mangoschijfjes schoonmaken en in stukjes snijden. Laatste 10 min. van oventijd, mangostukjes naast beenham leggen. In wok olie verhitten. Ui 2 min. bakken. Sperziebonen toevoegen en 2 min. meebakken. Beenham uit schaal halen. Beenhamsaus uit zakje door braadvocht en mango roeren. Beenham in plakken snijden. Met rijst en sperziebonen serveren.
Overigens kun je de beenham ook gewoon aanbraden in de pan, dat doe ik altijd. (recept is van AH site)
zondag 20 september 2009 om 20:17
quote:schuddebuikje schreef op 01 september 2009 @ 22:19:
Indische kip
350 gr kipfilet bakken met peper en zout
4 uien/4 tenen knoflook klein,
kip bakken en uit de pan, ui en knoflook fruiten en blussen met kopje water vervolgens;
9 EL ketchup
9 EL zoete ketjap
6 EL azijn
6 EL bruine suiker
4 EL pindakaas
even sudderen, kip erbij, severen met basmati rijst en groenten of salade,
eet smakelijk!
Dit was ZO lekker!!!!
Bedankt
Indische kip
350 gr kipfilet bakken met peper en zout
4 uien/4 tenen knoflook klein,
kip bakken en uit de pan, ui en knoflook fruiten en blussen met kopje water vervolgens;
9 EL ketchup
9 EL zoete ketjap
6 EL azijn
6 EL bruine suiker
4 EL pindakaas
even sudderen, kip erbij, severen met basmati rijst en groenten of salade,
eet smakelijk!
Dit was ZO lekker!!!!
Bedankt
maandag 21 september 2009 om 08:47
quote:libertas schreef op 23 november 2008 @ 10:18:
[...]
I love pompoen! Zou je het receppie hier kunnen neerpennen?
Sjonge, hélemaal vergeten Libertas, sorry.
Hier is het recept alsnog:
Pompoencurry (ong. 4 personen)
Ingredienten
400 gr pompoen
225 gr zoete aardappel
2 a 3 tomaten
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 grote rode ui
3 tl currypasta (rood)
stukje ontbijtkoek
kaneel
Bereiden
Snij de pompoen, aardappels en ui in kleine stukjes. Verhit olie in een pan en voeg de blokjes toe. Na 10 minuten de tomaten in stukjes, kokosmelk, currypasta, ontbijtkoek en kaneel toevoegen. Dit laat je een half uur tot een uur sudderen (af en toe roeren).
Serveren met rijst.
Vergeet niet af en toe even met je neus boven de pan te hangen tijdens het sudderen want het ruikt verukkelijk!
[...]
I love pompoen! Zou je het receppie hier kunnen neerpennen?
Sjonge, hélemaal vergeten Libertas, sorry.
Hier is het recept alsnog:
Pompoencurry (ong. 4 personen)
Ingredienten
400 gr pompoen
225 gr zoete aardappel
2 a 3 tomaten
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 grote rode ui
3 tl currypasta (rood)
stukje ontbijtkoek
kaneel
Bereiden
Snij de pompoen, aardappels en ui in kleine stukjes. Verhit olie in een pan en voeg de blokjes toe. Na 10 minuten de tomaten in stukjes, kokosmelk, currypasta, ontbijtkoek en kaneel toevoegen. Dit laat je een half uur tot een uur sudderen (af en toe roeren).
Serveren met rijst.
Vergeet niet af en toe even met je neus boven de pan te hangen tijdens het sudderen want het ruikt verukkelijk!
maandag 21 september 2009 om 09:48
quote:AnnieThePannie schreef op 04 september 2009 @ 10:21:
Heeft iemand nog een recept voor vegetarische lasagne? Ik heb er wel een paar voorbij zien komen die dat noemden, maar nog geen recept?
bedankt!
Vegetarische lasagna met courgette
Ingredienten
1 pak lasagnabladen
2 courgettes
1 potje rode pesto
1,5 pakje tomata fritto (heinz)
150 gr geraspte kaas
1 bol mozzarella
Bereiden
Courgettes met kaasschaaf in de lengte in dunne plakken snijden. Ovenschaal invetten. Lasagnebladen voorkoken indien nodig.
In de ovenschaal doen:
- een laagje courgette
- daarbovenop pesto
- daarboven tomato fritto
- dan gerspte kaas
- vervolgens lasagnebladen
Dit herhaal je net zolang tot alles op is. Je eindigt met een laag tomato fritto. De mozzarello in plakjes snijden en eroverheen verdelen. Hierover de laatste geraspte kaas strooien.
50 minuten in de oven (175 gr)
Echt heel erg lekker!
(voor 'standaard lasagne' kun je trouwens tomato fritto met rode pesto mengen voor lekkere saus)
Heeft iemand nog een recept voor vegetarische lasagne? Ik heb er wel een paar voorbij zien komen die dat noemden, maar nog geen recept?
bedankt!
Vegetarische lasagna met courgette
Ingredienten
1 pak lasagnabladen
2 courgettes
1 potje rode pesto
1,5 pakje tomata fritto (heinz)
150 gr geraspte kaas
1 bol mozzarella
Bereiden
Courgettes met kaasschaaf in de lengte in dunne plakken snijden. Ovenschaal invetten. Lasagnebladen voorkoken indien nodig.
In de ovenschaal doen:
- een laagje courgette
- daarbovenop pesto
- daarboven tomato fritto
- dan gerspte kaas
- vervolgens lasagnebladen
Dit herhaal je net zolang tot alles op is. Je eindigt met een laag tomato fritto. De mozzarello in plakjes snijden en eroverheen verdelen. Hierover de laatste geraspte kaas strooien.
50 minuten in de oven (175 gr)
Echt heel erg lekker!
(voor 'standaard lasagne' kun je trouwens tomato fritto met rode pesto mengen voor lekkere saus)
maandag 21 september 2009 om 09:49
quote:Moondancer schreef op 21 september 2009 @ 09:48:
[...]
Vegetarische lasagna met courgette
Ingredienten
1 pak lasagnabladen
2 courgettes
1 potje rode pesto
1,5 pakje tomata fritto (heinz)
150 gr geraspte kaas
1 bol mozzarella
Bereiden
Courgettes met kaasschaaf in de lengte in dunne plakken snijden. Ovenschaal invetten. Lasagnebladen voorkoken indien nodig.
In de ovenschaal doen:
- een laagje courgette
- daarbovenop pesto
- daarboven tomato fritto
- dan gerspte kaas
- vervolgens lasagnebladen
Dit herhaal je net zolang tot alles op is. Je eindigt met een laag tomato fritto. De mozzarello in plakjes snijden en eroverheen verdelen. Hierover de laatste geraspte kaas strooien.
50 minuten in de oven (175 gr)
Echt heel erg lekker!
(voor 'standaard lasagne' kun je trouwens tomato fritto met rode pesto mengen voor lekkere saus)
[...]
Vegetarische lasagna met courgette
Ingredienten
1 pak lasagnabladen
2 courgettes
1 potje rode pesto
1,5 pakje tomata fritto (heinz)
150 gr geraspte kaas
1 bol mozzarella
Bereiden
Courgettes met kaasschaaf in de lengte in dunne plakken snijden. Ovenschaal invetten. Lasagnebladen voorkoken indien nodig.
In de ovenschaal doen:
- een laagje courgette
- daarbovenop pesto
- daarboven tomato fritto
- dan gerspte kaas
- vervolgens lasagnebladen
Dit herhaal je net zolang tot alles op is. Je eindigt met een laag tomato fritto. De mozzarello in plakjes snijden en eroverheen verdelen. Hierover de laatste geraspte kaas strooien.
50 minuten in de oven (175 gr)
Echt heel erg lekker!
(voor 'standaard lasagne' kun je trouwens tomato fritto met rode pesto mengen voor lekkere saus)
maandag 21 september 2009 om 13:25
Ik heb een aantal recepten voorbij zien komen, waarvan ik nu al aan het watertanden ben! Heb er dan ook een heleboel opgeslagen!
wij eten hier graag:
- een simpele "koude pasta" met tonijn, vooral als het erg warm is buiten
- pasta pesto met ansjovis en broccoli
- kabeljauw in blauwe kaas saus
- tiramisu à la Ainsley Harriot (die van Ready Steady Cook)
koude pasta tonijn
pasta (penne of tricolore)
blikje tonijn op water
zure appels
mais
dijon mayonaise OF mayonaise en mosterd
rood uitje
pasta koken met scheutje olie
blikje tonijn laten uitlekken
appeltjes schillen en in kleine blokjes snijden
uitje snipperen
mais laten uitlekken (koud dus)
als de pasta gaar is, af laten koelen onder de koude kraan. Daarna in een grote kom mikken met de rest van de ingrediënten. Vervolgens OF kant-en-klare dijon mayonaise erbij doen OF een eigen mengsel van mayonaise en mosterd maken. Beetje peper en zout naar smaak en smullen!
wij eten hier graag:
- een simpele "koude pasta" met tonijn, vooral als het erg warm is buiten
- pasta pesto met ansjovis en broccoli
- kabeljauw in blauwe kaas saus
- tiramisu à la Ainsley Harriot (die van Ready Steady Cook)
koude pasta tonijn
pasta (penne of tricolore)
blikje tonijn op water
zure appels
mais
dijon mayonaise OF mayonaise en mosterd
rood uitje
pasta koken met scheutje olie
blikje tonijn laten uitlekken
appeltjes schillen en in kleine blokjes snijden
uitje snipperen
mais laten uitlekken (koud dus)
als de pasta gaar is, af laten koelen onder de koude kraan. Daarna in een grote kom mikken met de rest van de ingrediënten. Vervolgens OF kant-en-klare dijon mayonaise erbij doen OF een eigen mengsel van mayonaise en mosterd maken. Beetje peper en zout naar smaak en smullen!
maandag 21 september 2009 om 13:30
kabeljauw in blauwe kaas saus
kabeljauw filets
blauwe kaas (Danish Blue)
mais(kolven)
krieltjes
gewurztraminer wijn (of hoe het ook exact heet, groene fles, geel etiket)
kabeljauw in mooie stukjes snijden, oprollen en in een ovenschaal leggen. In een pannetje de danish blue laten smelten. Dit sausje over de kabeljauw gooien en vervolgens op zo'n 180 graden in de oven zetten, gedurende zo'n 20-30 minuten. Af en toe wat kaassaus over de vis scheppen.
vervolgens de mais(kolven) gaar koken en de krieltje lekker knapperig bakken.
Als de vis (en kaas) en mooi lichtbruin korstje krijgen, haal je de boel uit de oven en serveer je dit op een bord met een paar krieltjes en wat mais en een lekkere plons saus. Om het af te maken een glaasje gewurztraminer wijn erbij.
kabeljauw filets
blauwe kaas (Danish Blue)
mais(kolven)
krieltjes
gewurztraminer wijn (of hoe het ook exact heet, groene fles, geel etiket)
kabeljauw in mooie stukjes snijden, oprollen en in een ovenschaal leggen. In een pannetje de danish blue laten smelten. Dit sausje over de kabeljauw gooien en vervolgens op zo'n 180 graden in de oven zetten, gedurende zo'n 20-30 minuten. Af en toe wat kaassaus over de vis scheppen.
vervolgens de mais(kolven) gaar koken en de krieltje lekker knapperig bakken.
Als de vis (en kaas) en mooi lichtbruin korstje krijgen, haal je de boel uit de oven en serveer je dit op een bord met een paar krieltjes en wat mais en een lekkere plons saus. Om het af te maken een glaasje gewurztraminer wijn erbij.
woensdag 23 september 2009 om 16:33
quote:Fiorah schreef op 15 september 2009 @ 23:50:
[...]
Ik ben ERG benieuwd! Ik krijg risotto vaak niet lekker, meestal te romig... ben wel erg fan van saffraan... dus kom maar op!!!
@Pammie - Wittechocolade ijstaart?!?! Recept, please!
Ik weet na ruim een jaar eignelijk niet mer welke risotto het toen was...
Heb wel een recept teruggevonden met risotto met pompoen en pistachenoten en saffraan, post ik die maar:
Voor 4 pers.
1,2 l groentebouillon
flinke pluk saffraandraadjes
2 el olijfolie
1 fijngehakte ui
2 uitgeperste teentjes knoflook
900 gr pompoen, geschild, in blokjes van ca. 2 cm
400 gr risottorijst
2 dl droge witte wijn
2 el verse geraspte parmezaan
50 gr grof gehakte pistachenoten
3 el verse majoraan of oregano + wat blaadjes als garnering
zout, zwarte peper, versgemalen nootmuskaat
- Alle bouillon aan de kook brengen. Los de saffraandraadjes op in een klein schaaltje warme bouiion.
- Verhit olie in een koekenpan met stevige bodem, fruit hierin d eui + knoflook ca. 5 min. Voeg pompoen en rijst toe enr oer alles goed door de olie. Bak het geheel ttpo de korrels rijst glazig zijn.
- Schenk de wijn erbij en breng aan de kook. Zodra de wijn is opgenomen voeg je een kwart vd bouillon toe en de saffraan. Voeg de rest vd bouiilon in schuetjes toe. Blijf roeren en voeg pas nieuwe bouiilon toe als de vorige scheut is opgenomen. Na 20/30 min moet de rijst goudgeel en romig zijn.
- Roer de parmezaanse kaas erdoor (evt ook wat stukjes roomboter), laat 5 min staan met deksel op de pan. Roer tot slot de pistachenoten erdoor en de kruiden. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en garneer met kruiden.
[...]
Ik ben ERG benieuwd! Ik krijg risotto vaak niet lekker, meestal te romig... ben wel erg fan van saffraan... dus kom maar op!!!
@Pammie - Wittechocolade ijstaart?!?! Recept, please!
Ik weet na ruim een jaar eignelijk niet mer welke risotto het toen was...
Heb wel een recept teruggevonden met risotto met pompoen en pistachenoten en saffraan, post ik die maar:
Voor 4 pers.
1,2 l groentebouillon
flinke pluk saffraandraadjes
2 el olijfolie
1 fijngehakte ui
2 uitgeperste teentjes knoflook
900 gr pompoen, geschild, in blokjes van ca. 2 cm
400 gr risottorijst
2 dl droge witte wijn
2 el verse geraspte parmezaan
50 gr grof gehakte pistachenoten
3 el verse majoraan of oregano + wat blaadjes als garnering
zout, zwarte peper, versgemalen nootmuskaat
- Alle bouillon aan de kook brengen. Los de saffraandraadjes op in een klein schaaltje warme bouiion.
- Verhit olie in een koekenpan met stevige bodem, fruit hierin d eui + knoflook ca. 5 min. Voeg pompoen en rijst toe enr oer alles goed door de olie. Bak het geheel ttpo de korrels rijst glazig zijn.
- Schenk de wijn erbij en breng aan de kook. Zodra de wijn is opgenomen voeg je een kwart vd bouillon toe en de saffraan. Voeg de rest vd bouiilon in schuetjes toe. Blijf roeren en voeg pas nieuwe bouiilon toe als de vorige scheut is opgenomen. Na 20/30 min moet de rijst goudgeel en romig zijn.
- Roer de parmezaanse kaas erdoor (evt ook wat stukjes roomboter), laat 5 min staan met deksel op de pan. Roer tot slot de pistachenoten erdoor en de kruiden. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en garneer met kruiden.
Everytime you make a typo, the errorists win.
woensdag 23 september 2009 om 17:36
woensdag 23 september 2009 om 17:38
quote:Moondancer schreef op 21 september 2009 @ 08:47:
[...]
Sjonge, hélemaal vergeten Libertas, sorry.
Hier is het recept alsnog:
Pompoencurry (ong. 4 personen)
<knip recept weg>
Vergeet niet af en toe even met je neus boven de pan te hangen tijdens het sudderen want het ruikt verukkelijk!Dat ziet er heerlijk uit! Serveer je er nog raita bij of zoiets?
[...]
Sjonge, hélemaal vergeten Libertas, sorry.
Hier is het recept alsnog:
Pompoencurry (ong. 4 personen)
<knip recept weg>
Vergeet niet af en toe even met je neus boven de pan te hangen tijdens het sudderen want het ruikt verukkelijk!Dat ziet er heerlijk uit! Serveer je er nog raita bij of zoiets?
woensdag 30 september 2009 om 17:30
