Lijf & Lijn
alle pijlers
Paleo-principe: ervaringsdeskundigen?
donderdag 31 mei 2012 om 13:41
Ik heb een auto-imuunziekte. Daardoor veel pijn in mijn lijf en vaak last van mijn darmen. Mij is aangeraden om eens te kijken of het paleo-principe iets voor mij zou zijn.
De toegestane voedingsmiddelen zijn ontzurend dat zou een positief effect kunnen hebben. Vezels komen niet uit granen, maar uit groenten en dat zou positief kunnen werken op de darmen. Het klinkt allemaal wel aardig (heb al wat websites erop na geslagen), maar vroeg me af of er mensen zijn die ervaring hebben. Wat zijn de voordelen? En wat zijn de nadelen?
De toegestane voedingsmiddelen zijn ontzurend dat zou een positief effect kunnen hebben. Vezels komen niet uit granen, maar uit groenten en dat zou positief kunnen werken op de darmen. Het klinkt allemaal wel aardig (heb al wat websites erop na geslagen), maar vroeg me af of er mensen zijn die ervaring hebben. Wat zijn de voordelen? En wat zijn de nadelen?
Waar zit de any-key?
dinsdag 12 juni 2012 om 20:22
Noten/Rozijnenbrood
Voor een brood ter grootte van een cakeblik;
400 gram Amandelmeel (te koop bij reformwinkel of Biologische Supermarkt)
7 eieren
1/2 theeleper Zuiveringszout/Baking Soda (bicarbonaat)k bij de reformwinkel
1/2 theelepel zout (mag je ook weglaten)
4 eetlepels honing
Gemixte noten naar smaak
Rozijnen of krenten naar smaak
Hak de noten fijn en verwarm de oven voor op 160°C. Vet een Cakeblik in (met bakspray of olie) en bestuif dat met amandelmeel.
Meng de eieren en honing in een kom met de mixer. Voeg hierbij het Amandelmeel, het zuiveringszout en het zout. Doe hierbij de fijngehakte noten en krenten. Doe de massa in het Cakeblik. Let wel, het brood rijst niet veel. Je kunt er een zakje bakpoeder bij doen als je dat wenst (hij is dan niet paleo, maar bakpoeder is ook niet slecht voor je lichaam wordt 'gedoogd'). Wil je een groter brood dan moet je meer deeg maken en de hoeveelheden van de ingredienten daarop berekenen
(Bijvoorbeeld; 600 gram meel/ 10 eieren, 3/4 theelepel baking soda en zout en 6 eetlepels honing)
Bak het brood in ongeveer een uur gaar. Op blijven letten want amandelmeel kan snel verbranden. Als je een grote oven hebt mag hij iets hoger 180 graden.
Het brood smaakt naar een volkoren variant van een noten/rozijnenbrood en is erg machtig. Aan 1 plakje heb je vaak genoeg.
Even gekopieerd van de facebook waar hij ook stond.
Voor een brood ter grootte van een cakeblik;
400 gram Amandelmeel (te koop bij reformwinkel of Biologische Supermarkt)
7 eieren
1/2 theeleper Zuiveringszout/Baking Soda (bicarbonaat)k bij de reformwinkel
1/2 theelepel zout (mag je ook weglaten)
4 eetlepels honing
Gemixte noten naar smaak
Rozijnen of krenten naar smaak
Hak de noten fijn en verwarm de oven voor op 160°C. Vet een Cakeblik in (met bakspray of olie) en bestuif dat met amandelmeel.
Meng de eieren en honing in een kom met de mixer. Voeg hierbij het Amandelmeel, het zuiveringszout en het zout. Doe hierbij de fijngehakte noten en krenten. Doe de massa in het Cakeblik. Let wel, het brood rijst niet veel. Je kunt er een zakje bakpoeder bij doen als je dat wenst (hij is dan niet paleo, maar bakpoeder is ook niet slecht voor je lichaam wordt 'gedoogd'). Wil je een groter brood dan moet je meer deeg maken en de hoeveelheden van de ingredienten daarop berekenen
(Bijvoorbeeld; 600 gram meel/ 10 eieren, 3/4 theelepel baking soda en zout en 6 eetlepels honing)
Bak het brood in ongeveer een uur gaar. Op blijven letten want amandelmeel kan snel verbranden. Als je een grote oven hebt mag hij iets hoger 180 graden.
Het brood smaakt naar een volkoren variant van een noten/rozijnenbrood en is erg machtig. Aan 1 plakje heb je vaak genoeg.
Even gekopieerd van de facebook waar hij ook stond.
dinsdag 12 juni 2012 om 20:31
Ik maak regelmatig notenmelk (noten weken, nieuw water, blenden en dan zeven door een doek.)
De pulp die dan over blijft, gebruik ik vaak in recepten, zoals amandelmeelbrood, muffins, door de yoghurtoid. Het is dan wel iets minder voedzaam, maar niet minder smaakvol vind ik en het is zonde om de pulp weg te gooien
De pulp die dan over blijft, gebruik ik vaak in recepten, zoals amandelmeelbrood, muffins, door de yoghurtoid. Het is dan wel iets minder voedzaam, maar niet minder smaakvol vind ik en het is zonde om de pulp weg te gooien
dinsdag 12 juni 2012 om 20:36
Heb niet het hele topic doorgelezen, het staat iedereen vrij om een paleo-dieet uit te proberen en ik heb slechtere dieten gezien, dus als het voor je werkt en je krijgt alle benodigde voedingsstoffen binnen, lijkt het me prima. Maar ik viel toch even over deze post van Oriane:quote:Oriane schreef op 31 mei 2012 @ 16:01:
Zelfs ons gebit is nog uit de paleotijd. Vandaar dat de meeste kinderen een beugel moeten. We eten verkeerd dus groeit alles schots en scheef en is er geen ruimte meer.
En heb jij afbeeldingen uit de Paleo-tijd? Volgens mij verloren mensen vroeger hun tanden al na hun 20e. Vroeger hoefde men nooit een beugel, simpelweg omdat die mogelijkheid er niet was...
quote:Sinds we graan zijn verbouwen, melk zijn gaan drinken en zijn gestopt met jagen en verzamelen ging onze gezondheid zienderogen achteruit en kwamen er allerhande ziektes. Daarvoor was ons ras 'sterk'. Natuurlijk zijn er mensen die zeggen; duh.. men stierf toen wel rond zijn veertigste. Klopt, maar veelal ivm ontstoken wonden e.d. Niet vanwege de voeding die men at.
Nogmaals, jij hebt de officiele statistieken van de paleo-tijd? Jij weet precies waar mensen aan overleden? Mensen stierven inderdaad jong door slechte hygienische omstandigheden, eenzijdige voeding, etc... Dus je kunt helemaal niet zeggen of mensen met paleo-voeding ouder werden.
quote:
Daarnaast is het percentage Borst en Prostaatkankerpatienten (schrik niet) meer dan 400% hoger in zuivellanden ten opzichte van landen waar geen of veel minder zuivel wordt gebruikt (azie e.d.)
Je maakt mij niet wijs dat daar geen verband in zit!
Misschien moet je eens kijken naar het verschil in lengte en cupmaat. Heb je je verklaring meteen.
Je hebt leuke theorieen, maar je trekt verkeerde conclusies uit correlaties.
Zelfs ons gebit is nog uit de paleotijd. Vandaar dat de meeste kinderen een beugel moeten. We eten verkeerd dus groeit alles schots en scheef en is er geen ruimte meer.
En heb jij afbeeldingen uit de Paleo-tijd? Volgens mij verloren mensen vroeger hun tanden al na hun 20e. Vroeger hoefde men nooit een beugel, simpelweg omdat die mogelijkheid er niet was...
quote:Sinds we graan zijn verbouwen, melk zijn gaan drinken en zijn gestopt met jagen en verzamelen ging onze gezondheid zienderogen achteruit en kwamen er allerhande ziektes. Daarvoor was ons ras 'sterk'. Natuurlijk zijn er mensen die zeggen; duh.. men stierf toen wel rond zijn veertigste. Klopt, maar veelal ivm ontstoken wonden e.d. Niet vanwege de voeding die men at.
Nogmaals, jij hebt de officiele statistieken van de paleo-tijd? Jij weet precies waar mensen aan overleden? Mensen stierven inderdaad jong door slechte hygienische omstandigheden, eenzijdige voeding, etc... Dus je kunt helemaal niet zeggen of mensen met paleo-voeding ouder werden.
quote:
Daarnaast is het percentage Borst en Prostaatkankerpatienten (schrik niet) meer dan 400% hoger in zuivellanden ten opzichte van landen waar geen of veel minder zuivel wordt gebruikt (azie e.d.)
Je maakt mij niet wijs dat daar geen verband in zit!
Misschien moet je eens kijken naar het verschil in lengte en cupmaat. Heb je je verklaring meteen.
Je hebt leuke theorieen, maar je trekt verkeerde conclusies uit correlaties.
Occam's razor
woensdag 13 juni 2012 om 09:27
Ik hou het voorlopig even voor gezien.
Sinds de fruitsmoothie is mijn maag de kluts kwijt. Komt wel weer goed, maar de ervaring heeft inmiddels geleerd dat daar wel een paar weken overheen gaan. Dus de komende weken maar even geen geëxperimenteer met eten.
Op termijn hoop ik toch voorzichtig richting Paleo te kunnen gaan. Meelezen blijf ik dan ook zeker doen.
Sinds de fruitsmoothie is mijn maag de kluts kwijt. Komt wel weer goed, maar de ervaring heeft inmiddels geleerd dat daar wel een paar weken overheen gaan. Dus de komende weken maar even geen geëxperimenteer met eten.
Op termijn hoop ik toch voorzichtig richting Paleo te kunnen gaan. Meelezen blijf ik dan ook zeker doen.
woensdag 13 juni 2012 om 10:47
Ik heb wat granen geprobeerd toe te voegen, zoals havermout en quinoa maar dat valt ook minder bij mij . Dit is ook niet Paleo maar wilde dit proberen. Krijg er meer en sneller trek van en word er "warm" van...ook opgeblazen buik , moeite met verteren ofzo.... dus dan maar netjes graanloos. Moet dan helaas zoveel eten om mijn gewicht te bewaken . Hoe werkt dit verder bij jullie?
Wie leeft hier ook volledig graanvrij?
Wie leeft hier ook volledig graanvrij?
woensdag 13 juni 2012 om 14:43
Hier een meelezer die zich nog aan het verdiepen is. Heb in het verleden al regelmatig kh-arm gegeten, en lang geleden eens gelezen over iemand die volgens de principes van het paleo dieet at.
Wat me wel aanspreekt is dat het allemaal vrij basic lijkt, en kh arm is me vorige keren ook goed bevallen. Dat er wat kilo's af gaan zou een mooie bijkomstigheid zijn.
Ik denk alleen wel dat ik de zuivel zou gaan missen. En ik moet zeggen dat ik niet echt warm wordt van opgewarmde kliekjes in de ochtend. En op 2 stukken fruit en 4 lapjes vleeswaren kan ik echt niet leven, dat weet ik nu al (ik geef trouwens ook nog borstvoeding).
Bovendien heb ik weinig tijd om stad en land af te zoeken naar bepaalde dingen (rauwmelkse kaas, dat is hier in de super niet te krijgen bijv.).
Verder lijkt het me een behoorlijke uitdaging: ik heb 2 kleine kindjes, een man die behoorlijk veel snoept, en daarnaast eten we vaak ook beneden met het personeel van het restaurant. Dan zou ik dus bijv. voor mezelf moeten gaan koken...
Ik heb net een boek binnen van de bieb, het is helaas niet zo mooi als de hier geposte boeken, maar ik ben wel benieuwd.
Ik blijf in elk geval nog even aandachtig meelezen!
Wat me wel aanspreekt is dat het allemaal vrij basic lijkt, en kh arm is me vorige keren ook goed bevallen. Dat er wat kilo's af gaan zou een mooie bijkomstigheid zijn.
Ik denk alleen wel dat ik de zuivel zou gaan missen. En ik moet zeggen dat ik niet echt warm wordt van opgewarmde kliekjes in de ochtend. En op 2 stukken fruit en 4 lapjes vleeswaren kan ik echt niet leven, dat weet ik nu al (ik geef trouwens ook nog borstvoeding).
Bovendien heb ik weinig tijd om stad en land af te zoeken naar bepaalde dingen (rauwmelkse kaas, dat is hier in de super niet te krijgen bijv.).
Verder lijkt het me een behoorlijke uitdaging: ik heb 2 kleine kindjes, een man die behoorlijk veel snoept, en daarnaast eten we vaak ook beneden met het personeel van het restaurant. Dan zou ik dus bijv. voor mezelf moeten gaan koken...
Ik heb net een boek binnen van de bieb, het is helaas niet zo mooi als de hier geposte boeken, maar ik ben wel benieuwd.
Ik blijf in elk geval nog even aandachtig meelezen!
woensdag 13 juni 2012 om 16:37
Hier zijn nu zo goed als alle niet-Paleo-proof produkten op. Ik vond het nou ook weer overdreven om meteen alles weg te gooien. Ik heb maar gewoon niets meer aangevuld. Het maakt de overgang wat minder heftig.
Zuivel (geitenyoghurt, geitenkarnemelk, geitenkaas) was al eerder op en ik voel me sindsdien merkbaar minder opgeblazen. Met thuis koffie drinken was ik al gestopt (ik dronk die met [geiten]melk). Ik drink het nu nog wel eens bij mijn ouders en dan geniet ik er ook echt van.
Het 's morgens eten van groenten bevalt prima. Ik combineer het steeds met iets anders (gekookt eitje, wat vis, gehaktballetje, etc.). Ik hou het er prima op uit tot de lunch, voel me lekker helder. Dat was anders!
Het begint tijd te worden om de recepten uit het boek uit te gaan proberen. Iemand al gekookt uit het boek?
Ik heb wel het idee dat ik een grotere koelkast moet gaan aanschaffen haha. Mijn voorraadkast daarentegen, is zo goed als leeg.
Ik vind het boodschappen doen een feest hoor, lekker makkelijk!
Zuivel (geitenyoghurt, geitenkarnemelk, geitenkaas) was al eerder op en ik voel me sindsdien merkbaar minder opgeblazen. Met thuis koffie drinken was ik al gestopt (ik dronk die met [geiten]melk). Ik drink het nu nog wel eens bij mijn ouders en dan geniet ik er ook echt van.
Het 's morgens eten van groenten bevalt prima. Ik combineer het steeds met iets anders (gekookt eitje, wat vis, gehaktballetje, etc.). Ik hou het er prima op uit tot de lunch, voel me lekker helder. Dat was anders!
Het begint tijd te worden om de recepten uit het boek uit te gaan proberen. Iemand al gekookt uit het boek?
Ik heb wel het idee dat ik een grotere koelkast moet gaan aanschaffen haha. Mijn voorraadkast daarentegen, is zo goed als leeg.
Ik vind het boodschappen doen een feest hoor, lekker makkelijk!
woensdag 13 juni 2012 om 17:04
Rawfoodje, het is mijn bedoeling zo goed als graanvrij te gaan leven. Ik heb echter een dochter van zes en ik wil zo af en toe ook gewoon met haar thuis een lekkere (boekweit)pannenkoek (Amber Albarda) bakken bijvoorbeeld.
Ik denk zelf dat bij het niet goed kunnen verdragen van granen de gluten de 'boosdoeners' zijn, en dat een matig gebruik van rijst, quinoa, boekweit en haver (die geen gluten bevatten) ook positief kunnen bijdragen aan je gezondheid. Dan wel onbewerkt en bio.
De thuisbasis vind ik belangrijk, die wil ik op (Paleo/Amber) orde hebben, daarbuiten kan het wel wat losser.
Ik denk zelf dat bij het niet goed kunnen verdragen van granen de gluten de 'boosdoeners' zijn, en dat een matig gebruik van rijst, quinoa, boekweit en haver (die geen gluten bevatten) ook positief kunnen bijdragen aan je gezondheid. Dan wel onbewerkt en bio.
De thuisbasis vind ik belangrijk, die wil ik op (Paleo/Amber) orde hebben, daarbuiten kan het wel wat losser.
woensdag 13 juni 2012 om 17:13
Oriane, wat is jouw ervaring met de kosten van deze leefstijl?
Ik wilde vandaag een verse moot zalm nemen, maar vond 'm duur en heb het niet gedaan. Maar als je uitsluitend verse produkten koopt en geen zuivel (o.a. dure kaas!), frisdranken, koek, kant-en-klaar-produkten, etc., dan ben je per salso misschien juist wel goedkoper uit, ook als je bio koopt en regelmatig een lekkere dikke verse moot zalm?
* heeft spijt en zin in zalm *
Ik wilde vandaag een verse moot zalm nemen, maar vond 'm duur en heb het niet gedaan. Maar als je uitsluitend verse produkten koopt en geen zuivel (o.a. dure kaas!), frisdranken, koek, kant-en-klaar-produkten, etc., dan ben je per salso misschien juist wel goedkoper uit, ook als je bio koopt en regelmatig een lekkere dikke verse moot zalm?
* heeft spijt en zin in zalm *
woensdag 13 juni 2012 om 17:20
quote:kruidentheetje schreef op 13 juni 2012 @ 17:09:
@patra, uit het boek kan ik je zeker de zalmschotel met spitskool aanraden (blz 93). Dat is momenteel echt mijn favoriet, heel smaakvol en makkelijk te maken.
Heb je misschien dat recept voor mij? Ik heb deze week spitskool in mijn groentepakket en probeer ook meer vis te eten.
@patra, ik heb altijd vis in de vriezer. Bij de jumbo hebben ze wilde zalm uit de vriezer. Dat heeft toch mijn voorkeur boven de kweekvis, al vind ik het uit de diepvries iets minder lekker om zo te eten. Maar verwerkt in een gerecht is het prima.
@patra, uit het boek kan ik je zeker de zalmschotel met spitskool aanraden (blz 93). Dat is momenteel echt mijn favoriet, heel smaakvol en makkelijk te maken.
Heb je misschien dat recept voor mij? Ik heb deze week spitskool in mijn groentepakket en probeer ook meer vis te eten.
@patra, ik heb altijd vis in de vriezer. Bij de jumbo hebben ze wilde zalm uit de vriezer. Dat heeft toch mijn voorkeur boven de kweekvis, al vind ik het uit de diepvries iets minder lekker om zo te eten. Maar verwerkt in een gerecht is het prima.
woensdag 13 juni 2012 om 17:25
woensdag 13 juni 2012 om 17:27
woensdag 13 juni 2012 om 17:29
quote:kruidentheetje schreef op 13 juni 2012 @ 17:25:
[...]Het is niet erg hoor dat je de moot hebt laten liggen, voor het gerecht heb je namelijk gerookte zalm nodig
Of je had hem zelf willen roken natuurlijk Oh ja, ik zie 't! Mmmm, dat ziet er heerlijk uit! Ik ga even een boodschappenlijstje maken.
[...]Het is niet erg hoor dat je de moot hebt laten liggen, voor het gerecht heb je namelijk gerookte zalm nodig
Of je had hem zelf willen roken natuurlijk Oh ja, ik zie 't! Mmmm, dat ziet er heerlijk uit! Ik ga even een boodschappenlijstje maken.
