Eten
alle pijlers
Heel Viva aan de Kook
dinsdag 29 december 2015 om 19:34
Het begon met een vraag over gehaktbrood maar nu zijn we een heuse club geworden.
De 'Heel Viva aan de Kook' club.
Iedere maand kiezen we een gerecht wat we in de laatste week van de maand gaan klaarmaken en bespreken, eventueel begeleid door foto's van het resultaat.
Het gerecht wat gekozen wordt is er altijd een waarmee je alle kanten op kunt.
Dus geschikt voor vleeseters, vegetariërs, veganisten, wat ook geschikt gemaakt kan worden voor mensen met allergieën, diëten etc. én wat voor ieder budget haalbaar is.
Iedereen mag meedoen.
Iedereen is welkom.
Het is geen wedstrijd.
We koken omdat we het leuk vinden en om samen nieuwe dingen te proberen.
Januari 2016: gehaktbrood (met vlees of een vegetarische/veganistische vorm daarvan)
Februari 2016: Mylene Valerie bedenkt een gerecht.
Maart 2016: Yasmijn bedenkt een gerecht.
Hier onder de originele OP.
_________________________________________
Ik zit Masterchef USA te kijken waar men meatloaf staat te bereiden.
Dát lijkt me nou eens leuk om te maken.
Maar is je Google stuk dan Lé?
Nee hoor maar ik vind jullie véél gezelliger dan Google en ik heb het nog nooit gemaakt dus ben op zoek naar recepten van ervaren meatloafers.
Eén dingetje, ik kook ook voor iemand die geen varkensvleese eet, dus graag een recept zonder dat ingrediënt of vervangbaar voor rund bijvoorbeeld.
Wat is jullie geheim van een goed gehaktbrood?
zondag 24 januari 2016 om 22:36
Ik heb een recept van Koken met Karin gebruikt, met wat aanpassinkjes. Voor 2 personen.
Ingrediënten:
500 gr rundergehakt
1 grote ui
1 kleine winterpeen
1 teen knoflook
Brood (ca 1,5 boterham) zonder korst
Blaadjes Platte peterselie naar smaak
3 eetlepels tomatenketchup
1 eetlepel mosterd
1 ei
Zout en peper naar smaak
Mespunt cayennepeper
Ui, wortel, knoflook, brood en peterselieblaadjes fijnhakken (evt. In de keukenmachine). Alles kneden en in de cakevorm doen. Oven voorverwarmen op 180 graden.
Dan het probleem; volgens Karin moet er een bovenlaagje op van 2 eetlepels ketchup, 1 theelepel mosterd en een eetlepel bruine basterdsuiker. Daar had ik op eigen initiatief al plakjes tomaat aan toegevoegd, maar...
1 uur in de oven, vet afgieten en even laten afkoelen.
De tomatenplakjes overleefden het keren niet, en in plakken snijden van het 'brood' lukte ook niet echt. T was wel héél lekker! Behalve het bovenlaagje. Dat was puur zoete tomatenketchup. Niet fantastisch. Iemand een idee waar ik dat door kan vervangen?
Foto: https://flic.kr/p/DsVANz en https://flic.kr/p/CvrtYN
Ingrediënten:
500 gr rundergehakt
1 grote ui
1 kleine winterpeen
1 teen knoflook
Brood (ca 1,5 boterham) zonder korst
Blaadjes Platte peterselie naar smaak
3 eetlepels tomatenketchup
1 eetlepel mosterd
1 ei
Zout en peper naar smaak
Mespunt cayennepeper
Ui, wortel, knoflook, brood en peterselieblaadjes fijnhakken (evt. In de keukenmachine). Alles kneden en in de cakevorm doen. Oven voorverwarmen op 180 graden.
Dan het probleem; volgens Karin moet er een bovenlaagje op van 2 eetlepels ketchup, 1 theelepel mosterd en een eetlepel bruine basterdsuiker. Daar had ik op eigen initiatief al plakjes tomaat aan toegevoegd, maar...
1 uur in de oven, vet afgieten en even laten afkoelen.
De tomatenplakjes overleefden het keren niet, en in plakken snijden van het 'brood' lukte ook niet echt. T was wel héél lekker! Behalve het bovenlaagje. Dat was puur zoete tomatenketchup. Niet fantastisch. Iemand een idee waar ik dat door kan vervangen?
Foto: https://flic.kr/p/DsVANz en https://flic.kr/p/CvrtYN
The owls are not what they seem
zondag 24 januari 2016 om 22:39
quote:Starshine schreef op 09 januari 2016 @ 22:10:
http://www.thekitchn.com/ ... egetarian-nut-loaf-102222
deze ziet er ook heel lekker uit.Oh wauw, die gaat 'm worden van de week, dank!
http://www.thekitchn.com/ ... egetarian-nut-loaf-102222
deze ziet er ook heel lekker uit.Oh wauw, die gaat 'm worden van de week, dank!
zondag 24 januari 2016 om 22:50
Ik heb even door het topic heen zitten bladeren, wat een héérlijke dingen komen er voorbij! Mag ik ook mee doen?
Sowieso heb ik nu inspiratie om een nutroast te gaan maken
En voor in de ideeënbus van Februari: Shepherd's pie? Heb al een veganistische variant gevonden
http://minimalistbaker.com/1-hour-vegan ... _p=2833236
Sowieso heb ik nu inspiratie om een nutroast te gaan maken
En voor in de ideeënbus van Februari: Shepherd's pie? Heb al een veganistische variant gevonden
http://minimalistbaker.com/1-hour-vegan ... _p=2833236
donderdag 28 januari 2016 om 18:29
ik heb ook een gehaktbrood gemaakt. Heb er geen foto van helaas, maar ik had hem wat oosters gemaakt. Rundergehakt mengen met een lente-uitje, rode ui, sambal, ketjap, ei en paneermeel. Dit goed door elkaar mengen en in een kleine cakevorm doen. Goed aandrukken. Afbakken op 130 graden voor ong 45 minuten. Ik gebruik een kernthermometer, die moet op 65 graden komen, dan is je gehaktbrood klaar. 10 minuten voor de tijd, heb ik op de bovenkant nog wat pull biber gestrooid, voor een pittig accent.
donderdag 28 januari 2016 om 18:48
Hoi allemaal,
(ik moest zoveel extra werken dat ik het gehaktbrood en foto`s zaterdag maak)
Hier even een posting namens Rosanna08; ze vroeg mij even haar foto`s te plaatsen. Haar eerste foto is iets wazig maar ik heb helaas niet de kennis om die wat beter te krijgen. Maar bij foto 2 zie je hoe lekker die was, Roos zei dat hij echt verrukkelijk was.
Hier dus de foto`s van Roos;
(ik moest zoveel extra werken dat ik het gehaktbrood en foto`s zaterdag maak)
Hier even een posting namens Rosanna08; ze vroeg mij even haar foto`s te plaatsen. Haar eerste foto is iets wazig maar ik heb helaas niet de kennis om die wat beter te krijgen. Maar bij foto 2 zie je hoe lekker die was, Roos zei dat hij echt verrukkelijk was.
Hier dus de foto`s van Roos;
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 28 januari 2016 om 19:09
donderdag 28 januari 2016 om 19:41
quote:Mylene_Valerie schreef op 28 januari 2016 @ 19:09:
[...]
Denk dat ze het hier wel met ons allemaal mag delen hoor . uiteraard wil ik dat met iedereen delen! Thx mleentje voor de foto's
Ik heb het principe van Sensy aangehouden, maar kant en klaar hartige taartdeeg gebruikt van de jumbo. Die heb ik in vieren gesneden en op alle vier de gehaktmix verdeeld. Ik had voor lamsgehakt gekozen en daar een gesnipperd uitje, gedroogde abrikozen, stukjes dadel, verse koriander, gemalen piment, beetje kaneel en nog iets waar ik de naam even van kwijt ben en 2 teentjes knoflook door gedaan. Deeg dichtgevouwen en een balletje van gemaakt en dat platter gemept. In de oven op 200, totaal 45 min
Oh en nog wat sesamzaad bovenop
[...]
Denk dat ze het hier wel met ons allemaal mag delen hoor . uiteraard wil ik dat met iedereen delen! Thx mleentje voor de foto's
Ik heb het principe van Sensy aangehouden, maar kant en klaar hartige taartdeeg gebruikt van de jumbo. Die heb ik in vieren gesneden en op alle vier de gehaktmix verdeeld. Ik had voor lamsgehakt gekozen en daar een gesnipperd uitje, gedroogde abrikozen, stukjes dadel, verse koriander, gemalen piment, beetje kaneel en nog iets waar ik de naam even van kwijt ben en 2 teentjes knoflook door gedaan. Deeg dichtgevouwen en een balletje van gemaakt en dat platter gemept. In de oven op 200, totaal 45 min
Oh en nog wat sesamzaad bovenop
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
donderdag 28 januari 2016 om 20:15
donderdag 28 januari 2016 om 20:29
quote:MevrouwJack schreef op 28 januari 2016 @ 20:15:
Jaaa hier ook geslaagd!
[afbeelding]
Hier is-ie, met mozzarella erin, ontbijtspek eromheen en een glaze van barbecuesaus. Ik eet eigenlijk meestal niet zoveel vlees dus ik denk niet dat ik het veel vaker zal maken, maar voor een keer best leuk.Dat ziet er heerlijk uit!
Jaaa hier ook geslaagd!
[afbeelding]
Hier is-ie, met mozzarella erin, ontbijtspek eromheen en een glaze van barbecuesaus. Ik eet eigenlijk meestal niet zoveel vlees dus ik denk niet dat ik het veel vaker zal maken, maar voor een keer best leuk.Dat ziet er heerlijk uit!
'Geniet van elke dag, want er komt geen dag terug'
donderdag 28 januari 2016 om 20:52
quote:firedraakje schreef op 28 januari 2016 @ 20:40:
Wat een leuk idee! Voor volgende maand wil ik ook graag mee doen als het mag (en vegetarisch is / gemaakt kan worden)?Tuurlijk! Het thema voor volgende maand moet nog bekend gemaakt worden maar als zelfs een gehaktbrood vegetarisch kan zal dat vast geen probleem worden
Wat een leuk idee! Voor volgende maand wil ik ook graag mee doen als het mag (en vegetarisch is / gemaakt kan worden)?Tuurlijk! Het thema voor volgende maand moet nog bekend gemaakt worden maar als zelfs een gehaktbrood vegetarisch kan zal dat vast geen probleem worden
Tjezus, wat vals
donderdag 28 januari 2016 om 21:07
quote:aliva schreef op 24 januari 2016 @ 22:47:
Is er al een gerecht voor februari?Ik zou wat lekkers weten wat je kan maken met vlees, met vis maar ook vega, vond dat wel heel leuk. En vele struikelde erover bij kookwedstrijden, ja daar speelt ook de tijdsdruk mee. Ik heb het laatst gegeten bij mijn moeder, weet niet meer of het vis of vega was maar ik zou zelf voor rundvlees gaan. Het leuke is dat het wel met alles kan en met allerlei variaties met groentes en bijgerechten dus je kan helemaal los gaan .
Is er al een gerecht voor februari?Ik zou wat lekkers weten wat je kan maken met vlees, met vis maar ook vega, vond dat wel heel leuk. En vele struikelde erover bij kookwedstrijden, ja daar speelt ook de tijdsdruk mee. Ik heb het laatst gegeten bij mijn moeder, weet niet meer of het vis of vega was maar ik zou zelf voor rundvlees gaan. Het leuke is dat het wel met alles kan en met allerlei variaties met groentes en bijgerechten dus je kan helemaal los gaan .
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 28 januari 2016 om 21:10
quote:MevrouwJack schreef op 28 januari 2016 @ 20:15:
Jaaa hier ook geslaagd!
[afbeelding]
Hier is-ie, met mozzarella erin, ontbijtspek eromheen en een glaze van barbecuesaus. Ik eet eigenlijk meestal niet zoveel vlees dus ik denk niet dat ik het veel vaker zal maken, maar voor een keer best leuk.
Ziet er goddelijk uit. Receptje
Dank je Roos voor je recept, het ziet er heerlijk uit!!! Hij is goed gelukt als ik zo de 2e foto zie mmmm
Jaaa hier ook geslaagd!
[afbeelding]
Hier is-ie, met mozzarella erin, ontbijtspek eromheen en een glaze van barbecuesaus. Ik eet eigenlijk meestal niet zoveel vlees dus ik denk niet dat ik het veel vaker zal maken, maar voor een keer best leuk.
Ziet er goddelijk uit. Receptje
Dank je Roos voor je recept, het ziet er heerlijk uit!!! Hij is goed gelukt als ik zo de 2e foto zie mmmm
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
