Eten
alle pijlers
Maakt vleeskwaliteit bij stoofgerechten uit?
vrijdag 15 februari 2019 om 19:13
zaterdag 16 februari 2019 om 10:05
ouwewijsneus schreef: ↑15-02-2019 19:38Zoals?
ik zou niet weten wat er aan stoofvlees zoals runderlappen, sucadelappen en bijvoorbeeld procureur is toegevoegd wat er bij de slager niet in zit.
Het zal mij benieuwen
Water, conserveringsmiddelen, kruiden. Zo maar wat dingen die heel normaal zijn in de supermarkt.
zaterdag 16 februari 2019 om 10:26
carola1978 schreef: ↑16-02-2019 07:02Je vergeet nog de enorme plens kokosmelk die ze bij Garoeda overal inmikken. Zou mezelf maar niet zo op de borst kloppen restaurant Garoeda in Den Haag.
Pejeka is van een ander tijdperk. Toen was Garoeda nog het neusje van de zalm natuurlijk.
Toen was het Hollandsche leven nog mooi en goed en braaf en roomblank en bekrompen.
En als je dan niet mee kunt groeien in de veranderende maatschappij ga je maar lekker anoniem afgeven op alles op het Viva forum. Vertellen dat het bezopen is dat jongeren tegenwoordig geen potje stoofvlees meer kunnen koken.
Maar een receptje neerzetten, ho maar.
zaterdag 16 februari 2019 om 10:34
Oh, je wilt een recept? Nou, een simpele dan, om mee te beginnen...PatatasBravas schreef: ↑16-02-2019 10:26Pejeka is van een ander tijdperk. Toen was Garoeda nog het neusje van de zalm natuurlijk.
Toen was het Hollandsche leven nog mooi en goed en braaf en roomblank en bekrompen.
En als je dan niet mee kunt groeien in de veranderende maatschappij ga je maar lekker anoniem afgeven op alles op het Viva forum. Vertellen dat het bezopen is dat jongeren tegenwoordig geen potje stoofvlees meer kunnen koken.
Maar een receptje neerzetten, ho maar.
Haal bij de slager een aantal sucadelappen. (dus niet bij de supermarkt).
Wrijf die in met peper en zout. Maak roomboter heet in een gietijzeren braadpan, als het schuim van de boter is weggetrokken, is de boter op temperatuur.
Bak de sucadelappen om en om bruin (erbij blijven, want je moet ze een paar keer draaien om aan beide zijden een mooie bruining te krijgen).
Je hebt inmiddels klaarstaan: een grote gesnipperde ui, blokjes tomaat van een grote ontvelde vleestomaat.
Zodra de sucadelappen mooi bruin zijn, gooi je de uiensnippers en de tomaat in de pan en bak even mee(hooguit een minuut).
Daarna afblussen met heet water (nooit koud water, want dan schrikt het vlees en wordt taai).
Voeg dat water toe tot het vlees nét onder staat. Voeg wat kruidnagels en laurierbladeren toe.
Zet op een klein vuurtje, deksel schuin op de pan, en laat ca. 3 uur sudderen. De uien lossen dan grotendeels op in de jus, de tomaat ook.
Eet smakelijk.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 16 februari 2019 om 10:52
Het is natuurlijk ook een enorme aanname dat je moeder en grootmoeder thuis sucadelappen maakten en dat dat het summum van een familierecept is.
Mijn oma heeft haar hele leven personeel gehad. Die heeft denk ik letterlijk nooit een pan aangeraakt. En mijn moeder had een hekel aan koken.
Ik kan het echter prima. Van mijn vader geleerd. Wij vinden het namelijk wél leuk. Maar sucade lappen maken we nooit hoor.
Mijn oma heeft haar hele leven personeel gehad. Die heeft denk ik letterlijk nooit een pan aangeraakt. En mijn moeder had een hekel aan koken.
Ik kan het echter prima. Van mijn vader geleerd. Wij vinden het namelijk wél leuk. Maar sucade lappen maken we nooit hoor.
zaterdag 16 februari 2019 om 10:56
Grappig. Mijn grootouders hadden ook personeel en ik heb ook koken met name van mijn vader geleerd, die kon heerlijk koken, mijn moeder niet zo. Maar ik heb het wél geleerd.Positivevibes schreef: ↑16-02-2019 10:52Het is natuurlijk ook een enorme aanname dat je moeder en grootmoeder thuis sucadelappen maakten en dat dat het summum van een familierecept is.
Mijn oma heeft haar hele leven personeel gehad. Die heeft denk ik letterlijk nooit een pan aangeraakt. En mijn moeder had een hekel aan koken.
Ik kan het echter prima. Van mijn vader geleerd. Wij vinden het namelijk wél leuk. Maar sucade lappen maken we nooit hoor.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 16 februari 2019 om 11:06
Ik denk dat de meeste jongeren tegenwoordig opgroeien in een huishouden zonder personeel, dus er zal wel gekookt worden, mag ik aannemen. Waarom kunnen dan zo weinig jongeren koken? (OK, pasta met saus uit een potje)...
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 16 februari 2019 om 11:13
Nou ik dus ook. En ik ben toch zeker een jongere volgens jou.
Sterker nog, zo'n beetje álle millennials en daaronder zijn enorm met eten bezig, noemen zich foodies, staan het halve weekend in de keuken, etc. Het is juist een typische interesse van de huidige generatie.
Ik denk dat meer jongeren nu écht kunnen koken dan van de generatie van mijn ouders en daarvoor.
zaterdag 16 februari 2019 om 11:14
Eh, vroeger groeiden ook de meeste jongeren op in een huishouden zonder personeel.
zaterdag 16 februari 2019 om 11:16
Nou, zeg dat. Ma heeft ooit eens een cake gebakken waar je iemand dood mee kon gooien. Geen aanrader.daenerys79 schreef: ↑15-02-2019 21:51mijn moeder was juist een verschrikkelijke kok.... ik gelukkig niet, maar als ik aan haar een voorbeeld had moeten nemen
Ze haat koken en bakken, dat liet en laat ze liever aan mijn vader over en die kan dat verdomd goed.
Those who can make you believe absurdities can make you commit atrocities.
zaterdag 16 februari 2019 om 11:17
Ik denk dat jongeren het vaak ontzettend leuk vinden om te koken.
Dat ze in deze tijd niet meer gaan voor het agv'tje zoals jij dat graag blieft is m.i. niet meer dan logisch.
Ik vraag me ook af in hoeverre jij überhaupt in aanraking komt met jongeren van deze generatie.
Tijden veranderen en mensen en cultuur veranderen mee. Gelukkig maar.
Kun je je tot aan je dood tegen verzetten, maar daar heb je alleen jezelf mee. Als je het mij vraagt in ieder geval.
zaterdag 16 februari 2019 om 11:18
De meeste jongeren maken die pasta from scratch en de saus ook.
Het zijn eerder hun ouders die uit potjes koken. Je zit weer eens over de verkeerde generatie te foeteren.
Tenzij je met jongeren 40-50 'ers bedoeld hoor, maar dan ben je nóg ouder dan ik dacht
zaterdag 16 februari 2019 om 11:24
Ik vermoed van wel.Positivevibes schreef: ↑16-02-2019 11:18Tenzij je met jongeren 40-50 'ers bedoeld hoor, maar dan ben je nóg ouder dan ik dacht
zaterdag 16 februari 2019 om 11:26
Als ik de sucadelappen van mijn oma en moeder zou moeten namaken stikken mijn kinderen er waarschijnlijk in. Beiden zijn/waren gruwelijk slechte koks.
zaterdag 16 februari 2019 om 11:30
Hoogtepunt op zondag, schnitzel met parikasaus uit een pakje. Als ik griep heb krijg ik vaak spontaan zin in die paprikasaus, maar nergens meer te krijgen voor zover ik weet.
zaterdag 16 februari 2019 om 12:11
een nieuw ras bessen?
zaterdag 16 februari 2019 om 12:29
Ik haal m’n vlees altijd bij Siem aan de Elandsgracht. Is een ecologische slager. Proef écht wel verschil in vergelijking met supermarkt vlees! Misschien duur, maar als je bij AH alleen biologisch vlees haalt betaal je ook de hoofdprijs, en dan vind ik het van de slager dus lekkerder.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
