Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
donderdag 15 oktober 2015 om 18:21
Hier is het recept dat ik gebruik Marloes:
http://www.ah.nl/allerhan ... p-met-alfalfa-en-garnalen
Het is inderdaad een soort verdunde saté, ik vind het erg lekker. Je kunt het zo pittig maken als je zelf wil door de sambal. Ik houd het altijd liever een beetje kruidig.
http://www.ah.nl/allerhan ... p-met-alfalfa-en-garnalen
Het is inderdaad een soort verdunde saté, ik vind het erg lekker. Je kunt het zo pittig maken als je zelf wil door de sambal. Ik houd het altijd liever een beetje kruidig.
donderdag 15 oktober 2015 om 19:13
@fleetfox: zelf bedacht naar een eetervaring in de Ardennen. Vlees vermengen met eetlepel bloem en peper/zout. aanfruiten in eendenvet (had ik dus toevallig, maar vorige keer roomboter), uit de pan, twee grote uien fruiten, met 5 hele tenen knoflook (heel laten dus), jeneverbes, laurierbladeren, verse tijm, wat honing, wat grove mosterd, flesje dubbel trappist, aan het eind nog wat ui erdoor. oh ja, en best veel kruidnagelen.
donderdag 15 oktober 2015 om 22:56
quote:Noujijweer schreef op 15 oktober 2015 @ 19:13:
@fleetfox: zelf bedacht naar een eetervaring in de Ardennen. Vlees vermengen met eetlepel bloem en peper/zout. aanfruiten in eendenvet (had ik dus toevallig, maar vorige keer roomboter), uit de pan, twee grote uien fruiten, met 5 hele tenen knoflook (heel laten dus), jeneverbes, laurierbladeren, verse tijm, wat honing, wat grove mosterd, flesje dubbel trappist, aan het eind nog wat ui erdoor. oh ja, en best veel kruidnagelen.Zelf bedacht, maar komt heel dicht bij de bereiding van stoofvlees! Het is jammer dat alleen vriend vlees eet, want veel porties maken zit er dan (met xs-diepvries) niet in...
@fleetfox: zelf bedacht naar een eetervaring in de Ardennen. Vlees vermengen met eetlepel bloem en peper/zout. aanfruiten in eendenvet (had ik dus toevallig, maar vorige keer roomboter), uit de pan, twee grote uien fruiten, met 5 hele tenen knoflook (heel laten dus), jeneverbes, laurierbladeren, verse tijm, wat honing, wat grove mosterd, flesje dubbel trappist, aan het eind nog wat ui erdoor. oh ja, en best veel kruidnagelen.Zelf bedacht, maar komt heel dicht bij de bereiding van stoofvlees! Het is jammer dat alleen vriend vlees eet, want veel porties maken zit er dan (met xs-diepvries) niet in...
donderdag 15 oktober 2015 om 23:09
Pindasoep! Lekker!
Ik ben aan het pinnen, ik wil wat suikervrije baksels maken van het weekend en in de schoolvakantie en zoek wat lekkere makkelijke lichte recepten die ik al eerder kan klaarmaken, of lekker veel op een dag maken en dan in de vriezer/koelkast.
In ieder geval een bananenbrood en ik denk een Soto Ajam voor morgen of overmorgen. Alleen eentje vinden zonder kant en klaar boemboe met suiker er in. Eens zien of ik zelf een boemboe kan maken.
Ik ben aan het pinnen, ik wil wat suikervrije baksels maken van het weekend en in de schoolvakantie en zoek wat lekkere makkelijke lichte recepten die ik al eerder kan klaarmaken, of lekker veel op een dag maken en dan in de vriezer/koelkast.
In ieder geval een bananenbrood en ik denk een Soto Ajam voor morgen of overmorgen. Alleen eentje vinden zonder kant en klaar boemboe met suiker er in. Eens zien of ik zelf een boemboe kan maken.
donderdag 15 oktober 2015 om 23:23
Ik las deze week dat de ah/allerhande een rectificatie heeft moeten maken op een aantal punten, nav de allerhande met Rens Kroes.
Albert Heijn rectificeert uitspraken over 'gezonde voeding' in Allerhande http://nu.nl/eten-en-drin ... oeding-in-allerhande.html (via @NUnl)
Oeps, pijnlijk. Moest er aan denken toen ik las dat je suikervrij ging bakken.
Ik wil nog zoete aardappelmuffins maken. Verder weet ik het nog niet zo
Albert Heijn rectificeert uitspraken over 'gezonde voeding' in Allerhande http://nu.nl/eten-en-drin ... oeding-in-allerhande.html (via @NUnl)
Oeps, pijnlijk. Moest er aan denken toen ik las dat je suikervrij ging bakken.
Ik wil nog zoete aardappelmuffins maken. Verder weet ik het nog niet zo
donderdag 15 oktober 2015 om 23:31
quote:elko schreef op 15 oktober 2015 @ 23:23:
Ik las deze week dat de ah/allerhande een rectificatie heeft moeten maken op een aantal punten, nav de allerhande met Rens Kroes.
Albert Heijn rectificeert uitspraken over 'gezonde voeding' in Allerhande http://nu.nl/eten-en-drin ... oeding-in-allerhande.html (via @NUnl)
Oeps, pijnlijk. Moest er aan denken toen ik las dat je suikervrij ging bakken.
Ik wil nog zoete aardappelmuffins maken. Verder weet ik het nog niet zo
Ik ben geen Rens Kroes fan want ik eet wel langzame koolhydraten.
En juist geen honing en stropen en siropen en drink geen fruit sapjes. Precies om de reden die in dat artikel staat, allemaal suiker en je lichaam ziet dat ook zo en dus heb ik er last van.
Ik las deze week dat de ah/allerhande een rectificatie heeft moeten maken op een aantal punten, nav de allerhande met Rens Kroes.
Albert Heijn rectificeert uitspraken over 'gezonde voeding' in Allerhande http://nu.nl/eten-en-drin ... oeding-in-allerhande.html (via @NUnl)
Oeps, pijnlijk. Moest er aan denken toen ik las dat je suikervrij ging bakken.
Ik wil nog zoete aardappelmuffins maken. Verder weet ik het nog niet zo
Ik ben geen Rens Kroes fan want ik eet wel langzame koolhydraten.
En juist geen honing en stropen en siropen en drink geen fruit sapjes. Precies om de reden die in dat artikel staat, allemaal suiker en je lichaam ziet dat ook zo en dus heb ik er last van.
vrijdag 16 oktober 2015 om 07:43
vrijdag 16 oktober 2015 om 10:02
Ik kwam deze net tegen toevallig:
Hartige zoete aardappel muffins.
http://www.jamieoliver.co ... fins/#7WuIdUE7L94IuoT4.97/?utm_source=social&utm_medium=RecipeOftheDay&utm_term=2015
Hartige zoete aardappel muffins.
http://www.jamieoliver.co ... fins/#7WuIdUE7L94IuoT4.97/?utm_source=social&utm_medium=RecipeOftheDay&utm_term=2015
vrijdag 16 oktober 2015 om 10:03
quote:elko schreef op 16 oktober 2015 @ 07:43:
zoete aardappelmuffins
Had de link hier volgens mij al wel eens gepost. Maar ik maak ze wel op de "gewone" manier, dus met zelfrijzend bakmeel, bruine basterdsuiker en melk. En heb nog veel geroosterde amandelen dus die gaan erin ipv pecannoten. En ik ga het in een cakevorm maken ipv muffins.Ziet er goed uit, ik zou het met stevia maken denk ik. Lekker hoor!
zoete aardappelmuffins
Had de link hier volgens mij al wel eens gepost. Maar ik maak ze wel op de "gewone" manier, dus met zelfrijzend bakmeel, bruine basterdsuiker en melk. En heb nog veel geroosterde amandelen dus die gaan erin ipv pecannoten. En ik ga het in een cakevorm maken ipv muffins.Ziet er goed uit, ik zou het met stevia maken denk ik. Lekker hoor!
vrijdag 16 oktober 2015 om 11:52
Ik heb de zoete aardappel muffins uit de link van Elko gemaakt en vond ze erg lekker! Van mij mogen er alleen wel meer noten bij zodat je wat meer structuur krijgt.
Die van Jamie lijken me ook wel goed. Ik heb zijn nieuwe boek net binnen, staan leuke recepten in.
@Fee, ik zag dat je bananenbrood gaat maken, heb jij ook geen last van de suikers in bananen?
Ik zag net kikkererwtenmeel liggen in de super en heb het meegenomen. Geen idee waar het lekker voor is maar ik moet nog googelen. Wellicht iemand hier nog tips?
Gisteren is het trouwens geen snackbar geworden maar een heerlijke verse salade met rucola, geitenkaas en gegrilde bieten. Vele malen beter!
Die van Jamie lijken me ook wel goed. Ik heb zijn nieuwe boek net binnen, staan leuke recepten in.
@Fee, ik zag dat je bananenbrood gaat maken, heb jij ook geen last van de suikers in bananen?
Ik zag net kikkererwtenmeel liggen in de super en heb het meegenomen. Geen idee waar het lekker voor is maar ik moet nog googelen. Wellicht iemand hier nog tips?
Gisteren is het trouwens geen snackbar geworden maar een heerlijke verse salade met rucola, geitenkaas en gegrilde bieten. Vele malen beter!
vrijdag 16 oktober 2015 om 12:11
quote:Marloes85 schreef op 16 oktober 2015 @ 11:52:
Ik heb de zoete aardappel muffins uit de link van Elko gemaakt en vond ze erg lekker! Van mij mogen er alleen wel meer noten bij zodat je wat meer structuur krijgt.
Die van Jamie lijken me ook wel goed. Ik heb zijn nieuwe boek net binnen, staan leuke recepten in.
@Fee, ik zag dat je bananenbrood gaat maken, heb jij ook geen last van de suikers in bananen?
Ik zag net kikkererwtenmeel liggen in de super en heb het meegenomen. Geen idee waar het lekker voor is maar ik moet nog googelen. Wellicht iemand hier nog tips?
Gisteren is het trouwens geen snackbar geworden maar een heerlijke verse salade met rucola, geitenkaas en gegrilde bieten. Vele malen beter!
Ik maak het ook voornamelijk voor de kinderen maar kan het zelf ook eten hoor.
In fruit zitten enzymen en vezels die je bloedsuiker laag houden en waardoor je lever begrijpt dat het geen normale suiker is en niet direct behandeld en opslaat als vet.
Zodra je die verwijderd of helemaal kapot maakt zoals gebeurt in siroop of stroop heb je gewoon alleen suiker en word het voor je bloedsuiker en je lever een ander verhaal.
Dus fruit kan je het gewoon eten hoor.
Vroeger zeiden ze wel dat je niet te veel vers/heel fruit moet eten als diabeticus maar daar denken ze tegenwoordig heel anders over.
Stukjes vers fruit kan ook prima in baksels. Ik eet ook half gedroogd fruit zolang ze er maar geen gekke dingen mee doen.
Ik eet niet heel veel fruit, gewoon elke dag een appel banaan ofzo en dadels eet ik niet zo veel, alleen verse.
Kikkererwtenmeel heb ik nog niet gebruikt maar ik denk voor dingen als:
Falafel? En hartige pannekoekjes?
Salade klinkt trouwens heerlijk.
Ik heb de zoete aardappel muffins uit de link van Elko gemaakt en vond ze erg lekker! Van mij mogen er alleen wel meer noten bij zodat je wat meer structuur krijgt.
Die van Jamie lijken me ook wel goed. Ik heb zijn nieuwe boek net binnen, staan leuke recepten in.
@Fee, ik zag dat je bananenbrood gaat maken, heb jij ook geen last van de suikers in bananen?
Ik zag net kikkererwtenmeel liggen in de super en heb het meegenomen. Geen idee waar het lekker voor is maar ik moet nog googelen. Wellicht iemand hier nog tips?
Gisteren is het trouwens geen snackbar geworden maar een heerlijke verse salade met rucola, geitenkaas en gegrilde bieten. Vele malen beter!
Ik maak het ook voornamelijk voor de kinderen maar kan het zelf ook eten hoor.
In fruit zitten enzymen en vezels die je bloedsuiker laag houden en waardoor je lever begrijpt dat het geen normale suiker is en niet direct behandeld en opslaat als vet.
Zodra je die verwijderd of helemaal kapot maakt zoals gebeurt in siroop of stroop heb je gewoon alleen suiker en word het voor je bloedsuiker en je lever een ander verhaal.
Dus fruit kan je het gewoon eten hoor.
Vroeger zeiden ze wel dat je niet te veel vers/heel fruit moet eten als diabeticus maar daar denken ze tegenwoordig heel anders over.
Stukjes vers fruit kan ook prima in baksels. Ik eet ook half gedroogd fruit zolang ze er maar geen gekke dingen mee doen.
Ik eet niet heel veel fruit, gewoon elke dag een appel banaan ofzo en dadels eet ik niet zo veel, alleen verse.
Kikkererwtenmeel heb ik nog niet gebruikt maar ik denk voor dingen als:
Falafel? En hartige pannekoekjes?
Salade klinkt trouwens heerlijk.
vrijdag 16 oktober 2015 om 19:00
quote:elko schreef op 16 oktober 2015 @ 07:43:
zoete aardappelmuffins
Had de link hier volgens mij al wel eens gepost. Maar ik maak ze wel op de "gewone" manier, dus met zelfrijzend bakmeel, bruine basterdsuiker en melk. En heb nog veel geroosterde amandelen dus die gaan erin ipv pecannoten. En ik ga het in een cakevorm maken ipv muffins.
Dus het is 'em gewoon helemaal niet.
Vanavond hebben dochter en ik samen gegeten. Heb groenten geroerbakt en daar couscous bij gedaan, voor mij wat feta er over (oké, oké, best veel ) en dochter zonder. Zalm uit de oven er bij, ik vond het echt een feestmaal. Man komt pas ruim over een uur thuis en die heb ik eens biefstuk gehaald. Ik eet het nu niet omdat het doorbakken moet zijn dus eet ik het helemaal niet. Dus man maar eens een plezier gedaan.
zoete aardappelmuffins
Had de link hier volgens mij al wel eens gepost. Maar ik maak ze wel op de "gewone" manier, dus met zelfrijzend bakmeel, bruine basterdsuiker en melk. En heb nog veel geroosterde amandelen dus die gaan erin ipv pecannoten. En ik ga het in een cakevorm maken ipv muffins.
Dus het is 'em gewoon helemaal niet.
Vanavond hebben dochter en ik samen gegeten. Heb groenten geroerbakt en daar couscous bij gedaan, voor mij wat feta er over (oké, oké, best veel ) en dochter zonder. Zalm uit de oven er bij, ik vond het echt een feestmaal. Man komt pas ruim over een uur thuis en die heb ik eens biefstuk gehaald. Ik eet het nu niet omdat het doorbakken moet zijn dus eet ik het helemaal niet. Dus man maar eens een plezier gedaan.
zaterdag 17 oktober 2015 om 15:46
Ik sloeg gister een tijdschrift open precies op een pagina waar een recept stond voor farnita met kikkererwtenmeel (soort platbrood). Hij komt net de oven en smaakte lekker met een puree van doperwten en zelfgemaakte "pesto" van rode biet, geitenkaas, sjalot en munt. Feestmaal als lunch!
@fleetfox, dat klinkt ook heerlijk. Zalm uit de oven is altijd een feestje.
@fee, voor de pcos geven ze aan dat het goed is eten met een lage gi waarde te nemen. Qua fruit vind ik dat best lastig omdat ik er graag van eet en het ook voor andere dingen weer gezond is. Maar zoals jij het uitlegt moet fruit voor mij ook niet zo'n probleem zijn.... Binnenkort ook eens aan de gyn vragen hoe het nu zit.
@fleetfox, dat klinkt ook heerlijk. Zalm uit de oven is altijd een feestje.
@fee, voor de pcos geven ze aan dat het goed is eten met een lage gi waarde te nemen. Qua fruit vind ik dat best lastig omdat ik er graag van eet en het ook voor andere dingen weer gezond is. Maar zoals jij het uitlegt moet fruit voor mij ook niet zo'n probleem zijn.... Binnenkort ook eens aan de gyn vragen hoe het nu zit.
zaterdag 17 oktober 2015 om 19:40
quote:Marloes85 schreef op 17 oktober 2015 @ 15:46:
Ik sloeg gister een tijdschrift open precies op een pagina waar een recept stond voor farnita met kikkererwtenmeel (soort platbrood). Hij komt net de oven en smaakte lekker met een puree van doperwten en zelfgemaakte "pesto" van rode biet, geitenkaas, sjalot en munt. Feestmaal als lunch!
@fleetfox, dat klinkt ook heerlijk. Zalm uit de oven is altijd een feestje.
@fee, voor de pcos geven ze aan dat het goed is eten met een lage gi waarde te nemen. Qua fruit vind ik dat best lastig omdat ik er graag van eet en het ook voor andere dingen weer gezond is. Maar zoals jij het uitlegt moet fruit voor mij ook niet zo'n probleem zijn.... Binnenkort ook eens aan de gyn vragen hoe het nu zit.
Ik heb geen idee wat je wel en niet moet eten met pcos maar ga niet blind op mijn diabetes verhaal he? Misschien is er nog een andere reden qua stoffen waarom ze het afraden bij pcos, maar vraag het zeker als het alleen gaat om de GI waarde en anders is een dieetiste die bekend is met pcos iets?
Ik heb vandaag pastinaak, bieten en zoete aardappel met kruiden gegeten, de rest een patatje want ik was vergeten het vlees te ontdooien en was keimoe, dus hadden ze lekker snack ipv gezond.
Bananenbrood dus ook nog niet gebakken, even zien of ik er morgen zin in heb.
Klinkt goed dat farnita!!! Hele recept er op zetten hier?
Ik sloeg gister een tijdschrift open precies op een pagina waar een recept stond voor farnita met kikkererwtenmeel (soort platbrood). Hij komt net de oven en smaakte lekker met een puree van doperwten en zelfgemaakte "pesto" van rode biet, geitenkaas, sjalot en munt. Feestmaal als lunch!
@fleetfox, dat klinkt ook heerlijk. Zalm uit de oven is altijd een feestje.
@fee, voor de pcos geven ze aan dat het goed is eten met een lage gi waarde te nemen. Qua fruit vind ik dat best lastig omdat ik er graag van eet en het ook voor andere dingen weer gezond is. Maar zoals jij het uitlegt moet fruit voor mij ook niet zo'n probleem zijn.... Binnenkort ook eens aan de gyn vragen hoe het nu zit.
Ik heb geen idee wat je wel en niet moet eten met pcos maar ga niet blind op mijn diabetes verhaal he? Misschien is er nog een andere reden qua stoffen waarom ze het afraden bij pcos, maar vraag het zeker als het alleen gaat om de GI waarde en anders is een dieetiste die bekend is met pcos iets?
Ik heb vandaag pastinaak, bieten en zoete aardappel met kruiden gegeten, de rest een patatje want ik was vergeten het vlees te ontdooien en was keimoe, dus hadden ze lekker snack ipv gezond.
Bananenbrood dus ook nog niet gebakken, even zien of ik er morgen zin in heb.
Klinkt goed dat farnita!!! Hele recept er op zetten hier?
zondag 18 oktober 2015 om 12:51
@fee, dat zal ik niet doen hoor, ik wil gewoon heel graag horen dat fruit geen probleem is op de sites over pcos zijn de berichten heel tegenstrijdig als hrt op fruit aankomt. Maar goed eerst maar eens naar de gyn en daarna misschien wel een keer naar een dieetist.
Voor de farnita:
350gr kikkererwtenmeel
600ml water
2el olijfolie plus extra om de pan steeds goed in te vetten
2tl fijne theezout
Extra nodig: ovenbestendige pan, glazen of kunstof kom
Meng het meel met het water in een plastic of glazen kom (geen metaal) en laat het 12uur op kamertemperatuur fermenteren. Dek de kom af met een schone doek of folie.
Verwarm de oven op 200C
Roer na 12 uur de 2el olie en het zout door het beslag.
Zorg dat de hele bodem van de pan bedekt is met een laagje olie en verwarm het op het fornuis. Schenk het beslag erin zodat je een pannenkoek van ongeveer 0,5cm hebt. Plaats 15min in de oven en klaar!
Ik heb geen supergrote pan en kon hiermee ongeveer 6 "flatbreads" maken. Ze zijn luchtdicht verpakt na een dag nog wel oke maar worden snel droog. Ik had ook wat deeg bewaard en vanmorgen klaar gemaakt, dat was veel beter. Gewoon in de koelkast bewaren en voor gebruik goed doorroeren.
Voor de farnita:
350gr kikkererwtenmeel
600ml water
2el olijfolie plus extra om de pan steeds goed in te vetten
2tl fijne theezout
Extra nodig: ovenbestendige pan, glazen of kunstof kom
Meng het meel met het water in een plastic of glazen kom (geen metaal) en laat het 12uur op kamertemperatuur fermenteren. Dek de kom af met een schone doek of folie.
Verwarm de oven op 200C
Roer na 12 uur de 2el olie en het zout door het beslag.
Zorg dat de hele bodem van de pan bedekt is met een laagje olie en verwarm het op het fornuis. Schenk het beslag erin zodat je een pannenkoek van ongeveer 0,5cm hebt. Plaats 15min in de oven en klaar!
Ik heb geen supergrote pan en kon hiermee ongeveer 6 "flatbreads" maken. Ze zijn luchtdicht verpakt na een dag nog wel oke maar worden snel droog. Ik had ook wat deeg bewaard en vanmorgen klaar gemaakt, dat was veel beter. Gewoon in de koelkast bewaren en voor gebruik goed doorroeren.
maandag 19 oktober 2015 om 10:38
Ik heb dit gemaakt gisteren, gepikt recept en aangepast.
Vooral voor de 2 dametjes gemaakt maar ik heb er ook eentje op, erg lekker.
Volgende keer met amandelmeel proberen.
Bananen-choco- noten muffins:
3 eieren
100 gram bloem
3 grote of 4 kleine bananen
60 gram havermout
2 eetlepels cacao
Flink wat noten zoals walnoten, amandelen, wat je lekker vind, ik heb een notenmix zonder zout gebruikt.
40 gram (in hele hele kleine stukjes gehakt) pure chocolade 99%.
Wat stevia druppels.
Bakpoeder.
Verwarm je oven voor op 170 graden. Het is voor dit recept het handigste (en lekkerste) als je rijpe bananen gebruikt. Heb je die niet, pureer de bananen dan fijn met een vork of een staafmixer/keukenmachine. Meng de gepureerde bananen door de eieren en voeg vervolgens ook de bloem, cacao en havermout, stevia en bakpoeder toe. Het is lekker om hele kleine stukje pure chocolade aan toe te voegen ( beetje bitter) en veel noten aan het beslag toe te voegen. Ik heb hele gedaan, maar gehakte kan natuurlijk ook.
Giet het beslag in de muffin vormpjes en dan 35/40 minuten in de oven.
Vooral voor de 2 dametjes gemaakt maar ik heb er ook eentje op, erg lekker.
Volgende keer met amandelmeel proberen.
Bananen-choco- noten muffins:
3 eieren
100 gram bloem
3 grote of 4 kleine bananen
60 gram havermout
2 eetlepels cacao
Flink wat noten zoals walnoten, amandelen, wat je lekker vind, ik heb een notenmix zonder zout gebruikt.
40 gram (in hele hele kleine stukjes gehakt) pure chocolade 99%.
Wat stevia druppels.
Bakpoeder.
Verwarm je oven voor op 170 graden. Het is voor dit recept het handigste (en lekkerste) als je rijpe bananen gebruikt. Heb je die niet, pureer de bananen dan fijn met een vork of een staafmixer/keukenmachine. Meng de gepureerde bananen door de eieren en voeg vervolgens ook de bloem, cacao en havermout, stevia en bakpoeder toe. Het is lekker om hele kleine stukje pure chocolade aan toe te voegen ( beetje bitter) en veel noten aan het beslag toe te voegen. Ik heb hele gedaan, maar gehakte kan natuurlijk ook.
Giet het beslag in de muffin vormpjes en dan 35/40 minuten in de oven.
maandag 19 oktober 2015 om 10:41
En it had ik van de week gemaakt, best even wat werk maar het was echt heerlijk.
Je kan ook boemboe bij de toko halen hoor, maar ik wilde perse zonder suiker.
Soto Ajam achtige soep met zelf gemaakte boemboe en zelfgemaakt 'naan' brood. Allemaal gepikte recepten maar aangepast op mijn smaak en de suiker en stropen enz er uitgelaten.
Boemboe:
• 3 rode pepers
• 1 stengel citroengras
• 2 cm verse gember
• 2 sjalotten
• 1 eetlepel zonnebloemolie of sesamolie
• 1 teen knoflook
• Geraspte schil van 1 limoen
In de keukenmachine en klaar.
Soep:
4 eieren
2 el olijfolie
95 g zelfgemaakte boemboe
1 el kerriepoeder
200 g gesneden snijbonen
200 g gebroken sperziebonen
400 ml kokosmelk
800 ml kraanwater
1 limoen
300 g bulger biologisch
15 g verse koriander
Kook de eieren in 7 min. bijna hard. Spoel koud onder stromend water, pel ze en snijd in partjes.
Verhit ondertussen de olie in een pan met dikke bodem en fruit de boemboe en kerriepoeder 2 min. op laag vuur.
Voeg de snijbonen, sperziebonen, kokosmelk en het water toe en breng aan de kook.
Laat in 6 min. op middelhoog vuur gaar worden. Roer regelmatig.
Rasp ondertussen de groene schil van de limoen en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in partjes. Bereid de bulger volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel over de soepkommen.
Breng de soep op smaak met het limoenrasp en -sap, peper en eventueel zout. Verdeel over de kommen en leg de eiparten erop. Bestrooi met de koriander en leg er een limoenpartje bij.
En hier het recept voor zelf gemaakt 'naan' brood:
Yoghurtbrood. Zoooo simpel!
Ingrediënten voor 2/4 personen 175 g bloem, 125 g yoghurt , 1 tot 3 eetlepels warm water en 1 theelepel zout.
Doe in een kom de bloem en yoghurt en meng met een lepel. Voeg warm water toe tot het deeg niet meer plakt.Maak 4 ballen of 2, afhankelijk van het aantal personen . Plat en bak ze in hete olijfolie, een minuut aan elke kant. Laat uitlekken .
Eet smakelijk!
Je kan ook boemboe bij de toko halen hoor, maar ik wilde perse zonder suiker.
Soto Ajam achtige soep met zelf gemaakte boemboe en zelfgemaakt 'naan' brood. Allemaal gepikte recepten maar aangepast op mijn smaak en de suiker en stropen enz er uitgelaten.
Boemboe:
• 3 rode pepers
• 1 stengel citroengras
• 2 cm verse gember
• 2 sjalotten
• 1 eetlepel zonnebloemolie of sesamolie
• 1 teen knoflook
• Geraspte schil van 1 limoen
In de keukenmachine en klaar.
Soep:
4 eieren
2 el olijfolie
95 g zelfgemaakte boemboe
1 el kerriepoeder
200 g gesneden snijbonen
200 g gebroken sperziebonen
400 ml kokosmelk
800 ml kraanwater
1 limoen
300 g bulger biologisch
15 g verse koriander
Kook de eieren in 7 min. bijna hard. Spoel koud onder stromend water, pel ze en snijd in partjes.
Verhit ondertussen de olie in een pan met dikke bodem en fruit de boemboe en kerriepoeder 2 min. op laag vuur.
Voeg de snijbonen, sperziebonen, kokosmelk en het water toe en breng aan de kook.
Laat in 6 min. op middelhoog vuur gaar worden. Roer regelmatig.
Rasp ondertussen de groene schil van de limoen en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in partjes. Bereid de bulger volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel over de soepkommen.
Breng de soep op smaak met het limoenrasp en -sap, peper en eventueel zout. Verdeel over de kommen en leg de eiparten erop. Bestrooi met de koriander en leg er een limoenpartje bij.
En hier het recept voor zelf gemaakt 'naan' brood:
Yoghurtbrood. Zoooo simpel!
Ingrediënten voor 2/4 personen 175 g bloem, 125 g yoghurt , 1 tot 3 eetlepels warm water en 1 theelepel zout.
Doe in een kom de bloem en yoghurt en meng met een lepel. Voeg warm water toe tot het deeg niet meer plakt.Maak 4 ballen of 2, afhankelijk van het aantal personen . Plat en bak ze in hete olijfolie, een minuut aan elke kant. Laat uitlekken .
Eet smakelijk!
maandag 19 oktober 2015 om 11:01
Wat fijn dat er zoveel mensen zijn die proberen zonder zakjes en pakjes te koken! Ik eet zelf al jaren geen pakjes en zakjes, omdat ik niet tegen de ui&knoflook erin kan. Later wilde ik het helemaal vermijden door de suikers en E-621. Zelf koken is ook nog wel een uitdaging zonder knoflook en ui als smaakmakers, vooral omdat veel recepten er vol mee staan. Daarnaast heb ik nog wel meer voedselintoleranties en dingen waar ik op let.
Zelf ben ik nu vooral bezig met veel kruiden verzamelen, in het begin gebruikte ik overal italiaanse kruiden voor :') Nu toch langzaam bezig met al die kruiden apart te hebben en ook wat meer aziatische specerijen. Daarnaast gebruik ik altijd keltisch zeezout in gerechten ipv keukenzout, veel smaakvoller en gezonder!
Ik haal veel inspiratie van sites waar mensen suikervrij eten (voedzo.nl bijvoorbeeld), en van Paleo gerelateerde sites, omdat dat ook zo puur mogelijk is. Op internet zijn er gelukkig steeds meer dingen te vinden.
Bananenbrood maak ik ook regelmatig voor mijn vriend, ik zal het recept hier later posten!
Zelf ben ik nu vooral bezig met veel kruiden verzamelen, in het begin gebruikte ik overal italiaanse kruiden voor :') Nu toch langzaam bezig met al die kruiden apart te hebben en ook wat meer aziatische specerijen. Daarnaast gebruik ik altijd keltisch zeezout in gerechten ipv keukenzout, veel smaakvoller en gezonder!
Ik haal veel inspiratie van sites waar mensen suikervrij eten (voedzo.nl bijvoorbeeld), en van Paleo gerelateerde sites, omdat dat ook zo puur mogelijk is. Op internet zijn er gelukkig steeds meer dingen te vinden.
Bananenbrood maak ik ook regelmatig voor mijn vriend, ik zal het recept hier later posten!
maandag 19 oktober 2015 om 11:14
maandag 19 oktober 2015 om 11:35
Ahja die ken ik ook, alleen nog nooit wat van besteld!
Ik koop overigens verder bijna alles in de supermarkt, de Ekoplaza zit te ver weg en is ook redelijk prijzig. Wel hebben wij elke zaterdag een grote markt dus ik ben wel van plan daar wat vaker groenten en fruit te kopen. Op de markt koop ik ook altijd mijn ongebrande noten, stuk goedkoper dan in de supermarkt. Binnenkort wil ik proberen om zelf pindakaas te maken, iemand die dat hier al heeft geprobeerd?
Ik koop overigens verder bijna alles in de supermarkt, de Ekoplaza zit te ver weg en is ook redelijk prijzig. Wel hebben wij elke zaterdag een grote markt dus ik ben wel van plan daar wat vaker groenten en fruit te kopen. Op de markt koop ik ook altijd mijn ongebrande noten, stuk goedkoper dan in de supermarkt. Binnenkort wil ik proberen om zelf pindakaas te maken, iemand die dat hier al heeft geprobeerd?
maandag 19 oktober 2015 om 12:32
Ik wil toch voorzichtig gaan meeschrijven als het mag.
Ik heb van het weekend een bananenbrood (ontbijt voor man) gemaakt en een black beans brownie.
Beide zijn goed gelukt alleen de brownie is wat bitter maar smaakt prima.
Ik heb ze in stukjes in de vriezer gedaan.
Ook weer een voorraad pastasaus gemaakt zonder "rotzooi" dus de vriezer is weer aardig gevuld.
Ik heb van het weekend een bananenbrood (ontbijt voor man) gemaakt en een black beans brownie.
Beide zijn goed gelukt alleen de brownie is wat bitter maar smaakt prima.
Ik heb ze in stukjes in de vriezer gedaan.
Ook weer een voorraad pastasaus gemaakt zonder "rotzooi" dus de vriezer is weer aardig gevuld.
