Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
dinsdag 24 november 2015 om 00:01
dinsdag 24 november 2015 om 07:57
quote:Marloes85 schreef op 23 november 2015 @ 22:10:
@simone, bevalt de molen goed?
de molen draait prima. wordt echt mooi fijn. en er staan drie standen op - grof, middel en fijn. dat is handig.
de messen zitten alleen in een rvs kommetje die in een plastic houder vastzit. bij schoonmaken komt er dus water tussen deze twee delen en dat is minder fijn.
heb mn blender juist zo gekocht dat deze twee delen helemaal uit elkaar te halen zijn zodat er geen resten viezigheid ergens achterblijven.
bij de volgende koffiemolen ga ik hier wel opletten. nu wilde ik m zo graag dat ik er de tijd niet voor nam. en anders weer een ding op mn to do lijst ;-(.
@simone, bevalt de molen goed?
de molen draait prima. wordt echt mooi fijn. en er staan drie standen op - grof, middel en fijn. dat is handig.
de messen zitten alleen in een rvs kommetje die in een plastic houder vastzit. bij schoonmaken komt er dus water tussen deze twee delen en dat is minder fijn.
heb mn blender juist zo gekocht dat deze twee delen helemaal uit elkaar te halen zijn zodat er geen resten viezigheid ergens achterblijven.
bij de volgende koffiemolen ga ik hier wel opletten. nu wilde ik m zo graag dat ik er de tijd niet voor nam. en anders weer een ding op mn to do lijst ;-(.
dinsdag 24 november 2015 om 08:09
quote:Zharon09 schreef op 23 november 2015 @ 22:18:
Ik ga overmorgen havermout proberen met kokosmelk en wat cacao, gekookt. Overnight oats zie je inderdaad ook vaak, dat wil ik ook nog wel proberen, maar alleen met wei lijkt me dat niet heel lekker. Oats zijn erg droog dus moet je wel op smaak maken. Zelf moet ik alleen niet aan koud denken op de vroege morgen, wel als lunch ofzo. Wel goed van de roggemeel voor de fytinezuur
Iemand nog lekkere suggestie's voor havermout ontbijtjes?
&Jij maakt regelmatig havermout muffins toch @Fee? Heb je nog wat receptjes toevallig?
Breakfast cake
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 eieren
4 grote bananen
120 gr havervlokken
2 tl kaneel
1 tl vanillepoeder (ongezoet)
1 handje gedroogde gojibessen
1 handje gedroogde moerbessen
Ander gedroogd fruit kan ook, vind ik zelf lekkerder.
Verwarm je oven voor op 180 °C.
Doe alle ingrediënten, op het gedroogde fruit na in een blender en mix tot je een dikke, romige massa hebt. Schenk dit mengsel in een kom en roer het gedroogde fruit er goed doorheen.
Doe de massa in een ingevette cakevorm (kokosolie of roomboter) en zet de cakevorm 15-20 minuten in de oven, afhankelijk van het soort oven dat je hebt en welk soort fruit je er in hebt gedaan. Je kunt met behulp van een satéprikker zelf controleren of je breakfast cake al gaar is, nog te nat even een tijdje op 90 graden laten staan.
Snij in plakken en enjoy!
In de koelkast is deze breakfast cake een paar dagen houdbaar. Of in stukken invriezen.
Handig om in het weekend klaar te maken voor je aankomende werkweek dus!
Havermout muffins:
150/175 gram havermoutvlokken en een flinke scheut amandelmelk (en/of wat steviadruppels) en een grote rijpe banaan of 2 kleintjes met de staafmixer tot een glad deegje mixen.
Wat noten en/of klein gesneden gedroogde abrikozen en verse appelstukjes er door heen lepelen en in cupcak vormpjes doen. Wat blauwe bessen er op en in de oven op 160 graden voor een half uur, daarna nog een half uur op 100 graden laten staan.
Voor 10-12 Bananen-choco- noten muffins:
3 eieren
100 gram speltmeel/ volkorenbloem
3 grote of 4 kleine bananen
60 gram havermout
2 eetlepels cacao
Flink wat noten zoals walnoten, amandelen, wat je lekker vind, ik heb een notenmix zonder zout gebruikt.
Wat stevia druppels.
Bakpoeder.
30 gram (in kleine stukjes gehakt) pure chocolade 99%, erg bitter dus alleen als je er van houd, mijn kinderen vinden het niet lekker dus voor hun maak ik er een aantal zonder.
Verwarm je oven voor op 170 graden. Het is voor dit recept het handigste (en lekkerste) als je rijpe bananen gebruikt. Heb je die niet, pureer de bananen dan fijn met een vork of een staafmixer/keukenmachine. Meng de gepureerde bananen door de eieren en voeg vervolgens ook de bloem, cacao en havermout, stevia en bakpoeder toe. Het is lekker om noten aan het beslag toe te voegen. Ik heb hele gedaan, maar gehakte kan natuurlijk ook. Eventueel de chocolade toevoegen.
Giet het beslag in de muffin vormpjes en dan 35/40 minuten in de oven.
Ik ga overmorgen havermout proberen met kokosmelk en wat cacao, gekookt. Overnight oats zie je inderdaad ook vaak, dat wil ik ook nog wel proberen, maar alleen met wei lijkt me dat niet heel lekker. Oats zijn erg droog dus moet je wel op smaak maken. Zelf moet ik alleen niet aan koud denken op de vroege morgen, wel als lunch ofzo. Wel goed van de roggemeel voor de fytinezuur
Iemand nog lekkere suggestie's voor havermout ontbijtjes?
&Jij maakt regelmatig havermout muffins toch @Fee? Heb je nog wat receptjes toevallig?
Breakfast cake
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 eieren
4 grote bananen
120 gr havervlokken
2 tl kaneel
1 tl vanillepoeder (ongezoet)
1 handje gedroogde gojibessen
1 handje gedroogde moerbessen
Ander gedroogd fruit kan ook, vind ik zelf lekkerder.
Verwarm je oven voor op 180 °C.
Doe alle ingrediënten, op het gedroogde fruit na in een blender en mix tot je een dikke, romige massa hebt. Schenk dit mengsel in een kom en roer het gedroogde fruit er goed doorheen.
Doe de massa in een ingevette cakevorm (kokosolie of roomboter) en zet de cakevorm 15-20 minuten in de oven, afhankelijk van het soort oven dat je hebt en welk soort fruit je er in hebt gedaan. Je kunt met behulp van een satéprikker zelf controleren of je breakfast cake al gaar is, nog te nat even een tijdje op 90 graden laten staan.
Snij in plakken en enjoy!
In de koelkast is deze breakfast cake een paar dagen houdbaar. Of in stukken invriezen.
Handig om in het weekend klaar te maken voor je aankomende werkweek dus!
Havermout muffins:
150/175 gram havermoutvlokken en een flinke scheut amandelmelk (en/of wat steviadruppels) en een grote rijpe banaan of 2 kleintjes met de staafmixer tot een glad deegje mixen.
Wat noten en/of klein gesneden gedroogde abrikozen en verse appelstukjes er door heen lepelen en in cupcak vormpjes doen. Wat blauwe bessen er op en in de oven op 160 graden voor een half uur, daarna nog een half uur op 100 graden laten staan.
Voor 10-12 Bananen-choco- noten muffins:
3 eieren
100 gram speltmeel/ volkorenbloem
3 grote of 4 kleine bananen
60 gram havermout
2 eetlepels cacao
Flink wat noten zoals walnoten, amandelen, wat je lekker vind, ik heb een notenmix zonder zout gebruikt.
Wat stevia druppels.
Bakpoeder.
30 gram (in kleine stukjes gehakt) pure chocolade 99%, erg bitter dus alleen als je er van houd, mijn kinderen vinden het niet lekker dus voor hun maak ik er een aantal zonder.
Verwarm je oven voor op 170 graden. Het is voor dit recept het handigste (en lekkerste) als je rijpe bananen gebruikt. Heb je die niet, pureer de bananen dan fijn met een vork of een staafmixer/keukenmachine. Meng de gepureerde bananen door de eieren en voeg vervolgens ook de bloem, cacao en havermout, stevia en bakpoeder toe. Het is lekker om noten aan het beslag toe te voegen. Ik heb hele gedaan, maar gehakte kan natuurlijk ook. Eventueel de chocolade toevoegen.
Giet het beslag in de muffin vormpjes en dan 35/40 minuten in de oven.
dinsdag 24 november 2015 om 08:10
@zharon, ik had gelezen dat het goed was voor de zuren en dat het daardoor nog makkelijker en beter verteerd kan worden door je darmen. Maar geen idee of dat echt scheelt of dat dat dubbelop is met de rogge.
Ik heb de havermout op het aanrecht laten staan en dus op kamertemperatuur gegeten. Wel heb ik eerst het grootste gedeelte van het vocht afgegoten, betekend dat dat ik er teveel vocht aan toe had gevoegd? Vond het niet vies maar ook niet heel lekker, had er maanzaad, goji en kaneel bij ingedaan. Volgende keer lijkt het me warm gekookt lekkerder of gewoon weer havermoutmuffins.
Ik heb de havermout op het aanrecht laten staan en dus op kamertemperatuur gegeten. Wel heb ik eerst het grootste gedeelte van het vocht afgegoten, betekend dat dat ik er teveel vocht aan toe had gevoegd? Vond het niet vies maar ook niet heel lekker, had er maanzaad, goji en kaneel bij ingedaan. Volgende keer lijkt het me warm gekookt lekkerder of gewoon weer havermoutmuffins.
dinsdag 24 november 2015 om 08:31
Deze havermoutmuffins heb ik een tijdje terug gemaakt, vond ze erg lekker.
De hyperlink wil niet op de ipad:
https://www.facebook.com/ ... 534426604/?type=3&theater
De hyperlink wil niet op de ipad:
https://www.facebook.com/ ... 534426604/?type=3&theater
dinsdag 24 november 2015 om 14:02
quote:Flashy schreef op 24 november 2015 @ 12:17:
Ik heb een airfryer aangeschaft en ben deze volop aan het testen.
en, hoe bevalt deze? hoe ben je aan het testen?
morgen ga ik weer verder met mn chocolade stoompudding experiment, nu met witte chocola én frambozen. ben dol op frambozen. misschien is het met kersen ook erg lekker bedenk ik me nu.
Ik heb een airfryer aangeschaft en ben deze volop aan het testen.
en, hoe bevalt deze? hoe ben je aan het testen?
morgen ga ik weer verder met mn chocolade stoompudding experiment, nu met witte chocola én frambozen. ben dol op frambozen. misschien is het met kersen ook erg lekker bedenk ik me nu.
dinsdag 24 november 2015 om 14:03
mug cake: ik had er al over gelezen en ga deze zeker ook eens proberen. vond dit recept, ziet er goed uit!
http://uitpaulineskeuken.nl/2015/09/hav ... -cake.html
http://uitpaulineskeuken.nl/2015/09/hav ... -cake.html
dinsdag 24 november 2015 om 18:13
quote:simone789 schreef op 24 november 2015 @ 14:03:
mug cake: ik had er al over gelezen en ga deze zeker ook eens proberen. vond dit recept, ziet er goed uit!
http://uitpaulineskeuken.nl/2015/09/hav ... -cake.html
Mug cake is heel lekker en snel gemaakt, heb het heel veel gegeten maar nu banaan niet zo goed voor me is maak ik het niet meer, dat maakt de cake toch wel een stuk beter.
Ik maakte ze altijd in de oven klaar (hebben geen magnetron). 15 tot 20min. op 180C
mug cake: ik had er al over gelezen en ga deze zeker ook eens proberen. vond dit recept, ziet er goed uit!
http://uitpaulineskeuken.nl/2015/09/hav ... -cake.html
Mug cake is heel lekker en snel gemaakt, heb het heel veel gegeten maar nu banaan niet zo goed voor me is maak ik het niet meer, dat maakt de cake toch wel een stuk beter.
Ik maakte ze altijd in de oven klaar (hebben geen magnetron). 15 tot 20min. op 180C
dinsdag 24 november 2015 om 19:06
@Fee & @Marloes, bedankt voor de recepten! Binnenkort eens wat meer experimenteren met havermout. Morgen ga ik dus havermout gekookt met kokosmelk proberen. Heb zo'n klein pakje kokosmelk maar die zijn in verhouding wel veel duurder dan die grote pakken, alleen die grote pakken zijn vaak niet alleen kokosmelk (of met veel toevoegingen) maar rijst-kokosmelk. Heeft iemand hier ervaring met die Alpro of Provamel verpakkingen van rijst-kokosmelk of amandelmelk? Of een ander merk kokosmelk zonder meuk?
dinsdag 24 november 2015 om 19:19
ik had laatst heerlijke kokosmelk van fair trade, bij de appie gekocht.
http://www.ah.nl/producte ... -trade-original-kokosmelk
is echt lekker, hoewel erg machtig, veel machtiger dan de amandelmelk die ik maak voor mn havermout pap.
de kokosmelk heb ik echter gebruikt voor een smoothie, met banaan en cacoa, maar ook dan te zwaar/machtig.
andere kokosmelk die ik heb geprobeerd vind ik niet lekker, bv die met oranje blik, nee, niet lekker.
http://www.ah.nl/producte ... -trade-original-kokosmelk
is echt lekker, hoewel erg machtig, veel machtiger dan de amandelmelk die ik maak voor mn havermout pap.
de kokosmelk heb ik echter gebruikt voor een smoothie, met banaan en cacoa, maar ook dan te zwaar/machtig.
andere kokosmelk die ik heb geprobeerd vind ik niet lekker, bv die met oranje blik, nee, niet lekker.
dinsdag 24 november 2015 om 19:22
quote:Zharon09 schreef op 24 november 2015 @ 19:06:
@Fee & @Marloes, bedankt voor de recepten! Binnenkort eens wat meer experimenteren met havermout. Morgen ga ik dus havermout gekookt met kokosmelk proberen. Heb zo'n klein pakje kokosmelk maar die zijn in verhouding wel veel duurder dan die grote pakken, alleen die grote pakken zijn vaak niet alleen kokosmelk (of met veel toevoegingen) maar rijst-kokosmelk. Heeft iemand hier ervaring met die Alpro of Provamel verpakkingen van rijst-kokosmelk of amandelmelk? Of een ander merk kokosmelk zonder meuk?
Ik ben geen fan van sojamelk maar amandelmelk zonder suiker is best oke, zeker om in gerechten te doen. Ik gebruik vaak in baksels.
Ik koop ook wel eens ( maar je kan het ook maken, ga ik van de week even proberen, is gewoon havermout en water ) havermout melk.
@Fee & @Marloes, bedankt voor de recepten! Binnenkort eens wat meer experimenteren met havermout. Morgen ga ik dus havermout gekookt met kokosmelk proberen. Heb zo'n klein pakje kokosmelk maar die zijn in verhouding wel veel duurder dan die grote pakken, alleen die grote pakken zijn vaak niet alleen kokosmelk (of met veel toevoegingen) maar rijst-kokosmelk. Heeft iemand hier ervaring met die Alpro of Provamel verpakkingen van rijst-kokosmelk of amandelmelk? Of een ander merk kokosmelk zonder meuk?
Ik ben geen fan van sojamelk maar amandelmelk zonder suiker is best oke, zeker om in gerechten te doen. Ik gebruik vaak in baksels.
Ik koop ook wel eens ( maar je kan het ook maken, ga ik van de week even proberen, is gewoon havermout en water ) havermout melk.
woensdag 25 november 2015 om 09:05
woensdag 25 november 2015 om 09:13
De paddenstoelen bij de toko zijn ook altijd veel goedkoper en erg lekker en er zijn een aantal kruiden die ik altijd daar koop. Verder inderdaad goed lezen wat er allemaal in zit.
@Zharon, ik kwam net dit recept tegen voor appeltaart-havermout muffins. Ik heb ze niet gemaakt maar het klinkt wel lekker.
@Zharon, ik kwam net dit recept tegen voor appeltaart-havermout muffins. Ik heb ze niet gemaakt maar het klinkt wel lekker.
woensdag 25 november 2015 om 10:23
