Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
woensdag 25 november 2015 om 11:20
Ik maak altijd de 'hachee van annemarie' op de AH site maar dat is dus idd wel met appelstroop en peperkoek.
Ons mam doet er vaker een geschilde appel in ipv de stroop, en bindt het met maizena/aardappelzetmeel ipv peperkoek (en gebruikt een beetje wijn ipv de rode wijnazijn die ik pak ivm dreumes en zwanger)
Ons mam doet er vaker een geschilde appel in ipv de stroop, en bindt het met maizena/aardappelzetmeel ipv peperkoek (en gebruikt een beetje wijn ipv de rode wijnazijn die ik pak ivm dreumes en zwanger)
woensdag 25 november 2015 om 12:43
quote:elko schreef op 25 november 2015 @ 11:20:
Ik maak altijd de 'hachee van annemarie' op de AH site maar dat is dus idd wel met appelstroop en peperkoek.
Ons mam doet er vaker een geschilde appel in ipv de stroop, en bindt het met maizena/aardappelzetmeel ipv peperkoek (en gebruikt een beetje wijn ipv de rode wijnazijn die ik pak ivm dreumes en zwanger)
Maar die wil ik dus niet.
Ik heb er al een gevonden, alleen ik moet nog uien halen, hopelijk red ik het allemaal voor een uurje voor 6 en anders is het voor morgen en overmorgen.
Ik maak altijd de 'hachee van annemarie' op de AH site maar dat is dus idd wel met appelstroop en peperkoek.
Ons mam doet er vaker een geschilde appel in ipv de stroop, en bindt het met maizena/aardappelzetmeel ipv peperkoek (en gebruikt een beetje wijn ipv de rode wijnazijn die ik pak ivm dreumes en zwanger)
Maar die wil ik dus niet.
Ik heb er al een gevonden, alleen ik moet nog uien halen, hopelijk red ik het allemaal voor een uurje voor 6 en anders is het voor morgen en overmorgen.
woensdag 25 november 2015 om 13:56
quote:Noujijweer schreef op 24 november 2015 @ 19:02:
Ik heb ook een airfryer en eet er NU patat uit. Heerlijk. Andere dingen lukken mij niet. Dus ik ben benieuwd wat je dan aan het uitproberen bent. Zou zelfgemaakte kibbeling kunnen of Vietnamese loempia's?
Gisteren voor het eerst in mijn leven een rollade gemaakt in de AF.
Ging super goed!
Je kunt idd loempia`s er in maken met filovellen en kibbeling kan ook wel denk ik.
Ik heb ook een airfryer en eet er NU patat uit. Heerlijk. Andere dingen lukken mij niet. Dus ik ben benieuwd wat je dan aan het uitproberen bent. Zou zelfgemaakte kibbeling kunnen of Vietnamese loempia's?
Gisteren voor het eerst in mijn leven een rollade gemaakt in de AF.
Ging super goed!
Je kunt idd loempia`s er in maken met filovellen en kibbeling kan ook wel denk ik.
woensdag 25 november 2015 om 13:58
quote:Goede-Fee schreef op 24 november 2015 @ 19:24:
Ja wat kan je allemaal met zo'n air fryer?
Alles wat je in een oven kunt maken zoals vlees, vis, pakketjes, oven schotels, tosties, afbakbroodjes, broodjes, broodjes met vulling, ontbijtjes, aardappelen in 1001 soorten.
En friet en snacks.
Ik vergeet vast nog iets.
Ja wat kan je allemaal met zo'n air fryer?
Alles wat je in een oven kunt maken zoals vlees, vis, pakketjes, oven schotels, tosties, afbakbroodjes, broodjes, broodjes met vulling, ontbijtjes, aardappelen in 1001 soorten.
En friet en snacks.
Ik vergeet vast nog iets.
woensdag 25 november 2015 om 14:53
quote:Marloes85 schreef op 25 november 2015 @ 09:13:
De paddenstoelen bij de toko zijn ook altijd veel goedkoper en erg lekker en er zijn een aantal kruiden die ik altijd daar koop. Verder inderdaad goed lezen wat er allemaal in zit.
@Zharon, ik kwam net dit recept tegen voor appeltaart-havermout muffins. Ik heb ze niet gemaakt maar het klinkt wel lekker.Die klinken zeker heel erg lekker! Even opslaan
De paddenstoelen bij de toko zijn ook altijd veel goedkoper en erg lekker en er zijn een aantal kruiden die ik altijd daar koop. Verder inderdaad goed lezen wat er allemaal in zit.
@Zharon, ik kwam net dit recept tegen voor appeltaart-havermout muffins. Ik heb ze niet gemaakt maar het klinkt wel lekker.Die klinken zeker heel erg lekker! Even opslaan
woensdag 25 november 2015 om 14:56
Ik heb daarnet havermout op, gekookt in kokosmelk en een scheutje water. Verder heb ik er even niks doorheen gedaan, gewoon om te proberen. Ik vind er niet zoveel aan, je proeft vrij weinig maar door de kokosmelk was het wel erg romig/papperig. Ik denk dat het wel erg lekker is met cacao en banaan. Helaas ben ik wel een beetje misselijk nu, dus binnenkort eens snel havermout muffins proberen!
woensdag 25 november 2015 om 14:58
quote:elko schreef op 25 november 2015 @ 13:55:
Daarom ook de alternatieve versie die ons mam maakt en wat meer suikervrij is
hachee zal morgen nóg lekkerder zijn dus als je het niet haalt is dat ook geen straf!
Ja dat is waar, ik denk dat alleen ik al kan smikkelen vanavond
Man moet om 5 uur werken en oudste is ook weg dus ik heb lekker veel voor mijzelf en de jongste.
En de rest voor morgen inderdaad!
750 gram sucadelappen
3 uien gesnipperd
6 kruidnagels
3 laurierblaadjes
2 el. appelazijn
1,5 rundvleesbouillontablet
Tomatenpuree
En de zoete aardappel liggen ook al in de oven lekker zacht worden en dan wortelen koken en stampen.
Daarom ook de alternatieve versie die ons mam maakt en wat meer suikervrij is
hachee zal morgen nóg lekkerder zijn dus als je het niet haalt is dat ook geen straf!
Ja dat is waar, ik denk dat alleen ik al kan smikkelen vanavond
Man moet om 5 uur werken en oudste is ook weg dus ik heb lekker veel voor mijzelf en de jongste.
En de rest voor morgen inderdaad!
750 gram sucadelappen
3 uien gesnipperd
6 kruidnagels
3 laurierblaadjes
2 el. appelazijn
1,5 rundvleesbouillontablet
Tomatenpuree
En de zoete aardappel liggen ook al in de oven lekker zacht worden en dan wortelen koken en stampen.
woensdag 25 november 2015 om 17:12
Klinkt lekker @Fee!
Ik ga dit weekend naar mijn ouders, dus echt koken ga ik niet doen. Wss moet ik wel regelmatig eten voor mezelf klaar maken, omdat ik zo min mogelijk brood eet en dus met andere dingen lunch. Ook is het altijd weer een gedoe omdat ze altijd rekening moeten houden met wat ik allemaal wel en niet eet, maar komt meestal wel goed.
Ik ga dit weekend naar mijn ouders, dus echt koken ga ik niet doen. Wss moet ik wel regelmatig eten voor mezelf klaar maken, omdat ik zo min mogelijk brood eet en dus met andere dingen lunch. Ook is het altijd weer een gedoe omdat ze altijd rekening moeten houden met wat ik allemaal wel en niet eet, maar komt meestal wel goed.
woensdag 25 november 2015 om 18:26
quote:Zharon09 schreef op 25 november 2015 @ 14:56:
Ik heb daarnet havermout op, gekookt in kokosmelk en een scheutje water. Verder heb ik er even niks doorheen gedaan, gewoon om te proberen. Ik vind er niet zoveel aan, je proeft vrij weinig maar door de kokosmelk was het wel erg romig/papperig. Ik denk dat het wel erg lekker is met cacao en banaan. Helaas ben ik wel een beetje misselijk nu, dus binnenkort eens snel havermout muffins proberen!
het is machtig he die kokosmelk, ik trek het ook niet.
met amandelmelk is het super lekker!
Ik heb daarnet havermout op, gekookt in kokosmelk en een scheutje water. Verder heb ik er even niks doorheen gedaan, gewoon om te proberen. Ik vind er niet zoveel aan, je proeft vrij weinig maar door de kokosmelk was het wel erg romig/papperig. Ik denk dat het wel erg lekker is met cacao en banaan. Helaas ben ik wel een beetje misselijk nu, dus binnenkort eens snel havermout muffins proberen!
het is machtig he die kokosmelk, ik trek het ook niet.
met amandelmelk is het super lekker!
woensdag 25 november 2015 om 18:29
woensdag 25 november 2015 om 18:31
quote:simone789 schreef op 25 november 2015 @ 18:26:
[...]
het is machtig he die kokosmelk, ik trek het ook niet.
met amandelmelk is het super lekker!
Ik zou havermout ook doen met havermelk of amandelmelk.
Ik maak wel vaak alternatieve dikke chocomelk met half blikje kokosmelk en rijpe banaan en rauwe cacaopoeder. En kokoschipjes er door. soms een druppel stevia, ligt aan hoe rijp de banaan is. Heerlijk lepelen.
[...]
het is machtig he die kokosmelk, ik trek het ook niet.
met amandelmelk is het super lekker!
Ik zou havermout ook doen met havermelk of amandelmelk.
Ik maak wel vaak alternatieve dikke chocomelk met half blikje kokosmelk en rijpe banaan en rauwe cacaopoeder. En kokoschipjes er door. soms een druppel stevia, ligt aan hoe rijp de banaan is. Heerlijk lepelen.
woensdag 25 november 2015 om 18:36
quote:Zharon09 schreef op 25 november 2015 @ 17:12:
Klinkt lekker @Fee!
Ik ga dit weekend naar mijn ouders, dus echt koken ga ik niet doen. Wss moet ik wel regelmatig eten voor mezelf klaar maken, omdat ik zo min mogelijk brood eet en dus met andere dingen lunch. Ook is het altijd weer een gedoe omdat ze altijd rekening moeten houden met wat ik allemaal wel en niet eet, maar komt meestal wel goed.
Wat eet je tot die tijd?
Ik neem vaak gewoon veel zelf mee, ik eet echt moeilijk voor schoonouders. Mijn ouders moeten ook van de cardioloog koolhydraatarm eten dus daar kan ik meestal bijna alles eten tegenwoordig.
Klinkt lekker @Fee!
Ik ga dit weekend naar mijn ouders, dus echt koken ga ik niet doen. Wss moet ik wel regelmatig eten voor mezelf klaar maken, omdat ik zo min mogelijk brood eet en dus met andere dingen lunch. Ook is het altijd weer een gedoe omdat ze altijd rekening moeten houden met wat ik allemaal wel en niet eet, maar komt meestal wel goed.
Wat eet je tot die tijd?
Ik neem vaak gewoon veel zelf mee, ik eet echt moeilijk voor schoonouders. Mijn ouders moeten ook van de cardioloog koolhydraatarm eten dus daar kan ik meestal bijna alles eten tegenwoordig.
woensdag 25 november 2015 om 18:38
@Simone& @ Fee, dat was het volgende dat ik ging proberen ja! Amandelmelk in ieder geval, maar havermelk kan inderdaad ook. En misschien is de rijst-kokosmelk beter te pruimen, even een beetje uittesten. Al moet ik er nu weer even niet aan denken, ik ben echt heel lang misselijk geweest en moest net avondeten omdat ik zo ergens heen ga, zit bomvol.
Dat van die chocomelk klinkt erg goed! Die ga ik onthouden Ik heb ook weleens gelezen dat mensen van kokosmelk slagroom maken, door een blikje in de koelkast te zetten. Het vette romige gedeelte scheidt zich dan van het water en dat kan je dan eruit lepelen en opkloppen. Best handig als je geen zuivel neemt/niet tegen zuivel kan.
Dat van die chocomelk klinkt erg goed! Die ga ik onthouden Ik heb ook weleens gelezen dat mensen van kokosmelk slagroom maken, door een blikje in de koelkast te zetten. Het vette romige gedeelte scheidt zich dan van het water en dat kan je dan eruit lepelen en opkloppen. Best handig als je geen zuivel neemt/niet tegen zuivel kan.
woensdag 25 november 2015 om 18:42
quote:Goede-Fee schreef op 25 november 2015 @ 18:36:
[...]
Wat eet je tot die tijd?
Ik neem vaak gewoon veel zelf mee, ik eet echt moeilijk voor schoonouders. Mijn ouders moeten ook van de cardioloog koolhydraatarm eten dus daar kan ik meestal bijna alles eten tegenwoordig.
Haha, niet veel bijzonders, moet nog ff verzinnen wat we morgenavond eten, grote kans dat het lekker simpel wordt. Stukje schouderkarbonade, gewokte groenten (heb o.a. nog sugar snaps in de diepvries) en zoete aardappel.
Ja zelf eten meenemen doe ik ook wanneer ik maar één dag ergens heenga, maar ik blijf dus van vrijdagavond tm maandagmiddag bij mijn moeder. Beetje lang maar ik kan in het weekend niet gratis reizen.
En eetsmakelijk trouwens!
[...]
Wat eet je tot die tijd?
Ik neem vaak gewoon veel zelf mee, ik eet echt moeilijk voor schoonouders. Mijn ouders moeten ook van de cardioloog koolhydraatarm eten dus daar kan ik meestal bijna alles eten tegenwoordig.
Haha, niet veel bijzonders, moet nog ff verzinnen wat we morgenavond eten, grote kans dat het lekker simpel wordt. Stukje schouderkarbonade, gewokte groenten (heb o.a. nog sugar snaps in de diepvries) en zoete aardappel.
Ja zelf eten meenemen doe ik ook wanneer ik maar één dag ergens heenga, maar ik blijf dus van vrijdagavond tm maandagmiddag bij mijn moeder. Beetje lang maar ik kan in het weekend niet gratis reizen.
En eetsmakelijk trouwens!
woensdag 25 november 2015 om 18:46
Ohja, ik had trouwens maandag een erg simpele maar lekkere curry gemaakt. Toch wel lastig zo zonder pakjes en zakjes (en zonder een hele kruiden voorraadkast), maar ben wel benieuwd wat voor verschillende combinaties allemaal lekker zijn! Zelf hadden we hamlappen gebruikt (al is kip lekkerder), aardig wat groenten (paprika, wortel, courgette, lente-ui) en kokosmelk met vooral kurkuma, gember en een beetje kerrie.
woensdag 25 november 2015 om 20:47
mn choco taartjes met frambozen waren natuurlijk nog veel lekkerder maar wel vochtig, dus het stortte in elkaar op het bord. nou ja...
en verder sesampasta gemaakt met de koffiemolen. heerlijk. nu echt fijn gemalen.
warme tortilla mee ingesmeerd en gegrilde paprika erbij in een dressing vn olijfolie en basil vinaigrette.
ook erg lekker!
en verder sesampasta gemaakt met de koffiemolen. heerlijk. nu echt fijn gemalen.
warme tortilla mee ingesmeerd en gegrilde paprika erbij in een dressing vn olijfolie en basil vinaigrette.
ook erg lekker!
woensdag 25 november 2015 om 21:25
@Simone, klinkt als een heerlijke maaltijd!
Ik heb vandaag ook heerlijk gegeten, was thuis aan het werk en heb tussendoor veel te veel pauze genomen en in de keuken gestaan waardoor ik nu nog even aan de slag moet...
Op het menu stond geroosterde tomatensoep, het kaas-ui-kwarkbrood van Elko (was lekker!) en een gevulde puntpaprika met bulgur, stukjes courgette, walnoot en geitenkaas.
En ik heb een kokos-citroen tulband zonder suiker gemaakt. Om eerlijk te zijn vond ik 'm wel lekker maar miste ik de zoete smaak wel. Ik had er een el agave siroop bij ingedaan maar dat was te weinig. Daarom heb ik de plakken besmeerd met jam die ik van de zomer heb ingeweckt. Wel met suiker maar wel een heerlijke combi.
@Zharon, die curry klinkt ook erg goed. Ik heb bio kip in de koelkast liggen waarvan ik nog niet weet wat ik ermee ga doen, misschien dat ik er morgen ook een curry van ga maken. Bedankt voor de inspiratie
Voel je je alweer wat beter? Balen hoor dat je zo misselijk bent
Ik heb vandaag ook heerlijk gegeten, was thuis aan het werk en heb tussendoor veel te veel pauze genomen en in de keuken gestaan waardoor ik nu nog even aan de slag moet...
Op het menu stond geroosterde tomatensoep, het kaas-ui-kwarkbrood van Elko (was lekker!) en een gevulde puntpaprika met bulgur, stukjes courgette, walnoot en geitenkaas.
En ik heb een kokos-citroen tulband zonder suiker gemaakt. Om eerlijk te zijn vond ik 'm wel lekker maar miste ik de zoete smaak wel. Ik had er een el agave siroop bij ingedaan maar dat was te weinig. Daarom heb ik de plakken besmeerd met jam die ik van de zomer heb ingeweckt. Wel met suiker maar wel een heerlijke combi.
@Zharon, die curry klinkt ook erg goed. Ik heb bio kip in de koelkast liggen waarvan ik nog niet weet wat ik ermee ga doen, misschien dat ik er morgen ook een curry van ga maken. Bedankt voor de inspiratie
Voel je je alweer wat beter? Balen hoor dat je zo misselijk bent
woensdag 25 november 2015 om 22:03
Haha @Simone, zolang het maar lekker is toch.
@Marloes, klinkt erg goed! Gevulde puntpaprika en walnoot en geitenkaas, hmmm, heerlijke combinatie Bulgur heb ik zelf nooit op, dus geen idee hoe dat smaakt. Ik kan me bij die tulband wel voorstellen dat je het zoete mist, ik ben zelf best wel een erge zoetekauw. Gelukkig wel al minder dan vroeger. En mooi dat je nu inspiratie hebt voor een curry! Ik vind het zelf heel veelzijdig, je kan er alle smaken aan geven die je wilt. Het gaat nog steeds niet heel lekker, lief dat je het vraagt. Ik heb veel last van mijn (overgevoelige) darmen, enorm vol/opgeblazen gevoel, havermout was niet zo'n succes. Al lag het misschien meer aan de kokosmelk, dat was gewoon wel erg zwaar en ook veel.
@Marloes, klinkt erg goed! Gevulde puntpaprika en walnoot en geitenkaas, hmmm, heerlijke combinatie Bulgur heb ik zelf nooit op, dus geen idee hoe dat smaakt. Ik kan me bij die tulband wel voorstellen dat je het zoete mist, ik ben zelf best wel een erge zoetekauw. Gelukkig wel al minder dan vroeger. En mooi dat je nu inspiratie hebt voor een curry! Ik vind het zelf heel veelzijdig, je kan er alle smaken aan geven die je wilt. Het gaat nog steeds niet heel lekker, lief dat je het vraagt. Ik heb veel last van mijn (overgevoelige) darmen, enorm vol/opgeblazen gevoel, havermout was niet zo'n succes. Al lag het misschien meer aan de kokosmelk, dat was gewoon wel erg zwaar en ook veel.
donderdag 26 november 2015 om 19:22
Daarnet een salade gemaakt als avondeten & voor de lunch morgen, eens een keer niet één die alleen bestaat uit sla/komkommer/tomaatjes. Was erg lekker, namelijk met wat ijsbergsla& gemengde sla, gegrilde puntpaprika, gegrilde cherrytomaatjes, avocado, sugar snaps, zoete aardappel en ei. Daarbij nog een dressing van olijfolie, mosterd, honing en kruiden.
donderdag 26 november 2015 om 21:30
Over de toko: het was echt leuk. Supergroot ook. Ik was met een collega die ook van koken houdt. Tassen vol: idd kruiden grote zakken kaneel bijv voor 1,50 etc. vetsin ligt wel op de loer idd.
Vanavond lekker gegeten. Met alkes uit de toko. Verse zelfgemaakte Sambal goreng telor. Noodles met: biefstuk van die speciale koeien van de boer, zwarte bonen, verse Laos, gember, lomboks, ui, knof, mini paksoi, vissaus, ketjap, Thaise basilicum en koriander. Erbij zelf afgebakken kroepoek. En een ijskoud Aziatisch biertje uit de fles. Man geeft het een 9 min. Klaar in 40 minuten.
Vanavond lekker gegeten. Met alkes uit de toko. Verse zelfgemaakte Sambal goreng telor. Noodles met: biefstuk van die speciale koeien van de boer, zwarte bonen, verse Laos, gember, lomboks, ui, knof, mini paksoi, vissaus, ketjap, Thaise basilicum en koriander. Erbij zelf afgebakken kroepoek. En een ijskoud Aziatisch biertje uit de fles. Man geeft het een 9 min. Klaar in 40 minuten.
donderdag 26 november 2015 om 21:36
quote:Zharon09 schreef op 26 november 2015 @ 19:22:
Daarnet een salade gemaakt als avondeten & voor de lunch morgen, eens een keer niet één die alleen bestaat uit sla/komkommer/tomaatjes. Was erg lekker, namelijk met wat ijsbergsla& gemengde sla, gegrilde puntpaprika, gegrilde cherrytomaatjes, avocado, sugar snaps, zoete aardappel en ei. Daarbij nog een dressing van olijfolie, mosterd, honing en kruiden.Wat heb je met die zoete aardappel gedaan?
Daarnet een salade gemaakt als avondeten & voor de lunch morgen, eens een keer niet één die alleen bestaat uit sla/komkommer/tomaatjes. Was erg lekker, namelijk met wat ijsbergsla& gemengde sla, gegrilde puntpaprika, gegrilde cherrytomaatjes, avocado, sugar snaps, zoete aardappel en ei. Daarbij nog een dressing van olijfolie, mosterd, honing en kruiden.Wat heb je met die zoete aardappel gedaan?
