Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
zondag 13 december 2020 om 09:35
Dit is het zoveelste deel van een bestaand topic. Kook , eet en klets gezellig mee.
Het vorige deel :
eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/ ... 1?start=25#
Voor als Viva stopt: https://www.viafora.nl/forum/eten/wat-e ... ?page=2#34. Hier vind je ons
Het vorige deel :
eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/ ... 1?start=25#
Voor als Viva stopt: https://www.viafora.nl/forum/eten/wat-e ... ?page=2#34. Hier vind je ons
dolfje wijzigde dit bericht op 10-07-2021 03:45
34.45% gewijzigd
zondag 31 januari 2021 om 17:16
zondag 31 januari 2021 om 19:51
Nou, die seitan werd niks. Had het met tarwegluten gemaakt, niet met bloem, dus dat scheelt uitspoelen, maar het was enorm rubberig en er zat een naar smaakje aan. Heb nu bedacht dat ik eerst maar ns kant en klare seitan moet proberen, want ik bedacht me dat mijn aanname dat ik seitan lekker vindt hoofdzakelijk op een seitan-broodje van de EkoPlaza is gebaseerd. En aangezien ik zo ongeveer alles in bladerdeeg lekker vind.. 
Het werd dus een roerbak zonder seitan, met champignons, wortel, bosui, koriander, pinda’s en sesam. En rijst. Was lekker.
Het werd dus een roerbak zonder seitan, met champignons, wortel, bosui, koriander, pinda’s en sesam. En rijst. Was lekker.
maandag 1 februari 2021 om 07:30
Nah, die boerenkool wordt hier echt een verhaal in tig delen 
Ik had hem gister al direct na het ontbijt gemaakt, zodat het ivm de verhuizing 's avonds makkelijk in de magnetron kon. Maar nadat er drie mensen een bordje hadden, sneuvelde het raampje van de magnetron door een epileptische aanval van De Zoon. Hij had zelf gelukkig niks. De boerenkool ligt nu in de vriezer te wachten tot ik er de moed voor heb verzameld - ik dacht zelf aan de eerstvolgende Elfstedentocht of zo
Vandaag ratatouille en lamsgehaktballetjes met schapenfeta uit de oven en orzo met room en citroen.
Ik had hem gister al direct na het ontbijt gemaakt, zodat het ivm de verhuizing 's avonds makkelijk in de magnetron kon. Maar nadat er drie mensen een bordje hadden, sneuvelde het raampje van de magnetron door een epileptische aanval van De Zoon. Hij had zelf gelukkig niks. De boerenkool ligt nu in de vriezer te wachten tot ik er de moed voor heb verzameld - ik dacht zelf aan de eerstvolgende Elfstedentocht of zo
Vandaag ratatouille en lamsgehaktballetjes met schapenfeta uit de oven en orzo met room en citroen.
maandag 1 februari 2021 om 08:23
@KV: duim voor je, zo te lezen heb je wel even rust nodig!
@Moosey: ik zou de seitan maar eens proberen als ik jou was ja. Ik heb er een paar maanden geleden mee gekookt voor het eerst en we vonden het alle vier niet lekker. Al zegt dat misschien meer over mijn smaak dan over het product natuurlijk, dat is mogelijk.
Jemig yette, wat een pech. Raampje gesneuveld en geen boerenkool
.
Wij eten vanavond verse tagliatelle met zalm-pestosaus, broccoli, zongedroogde tomaten, gewone tomaten en basilicum.
@Moosey: ik zou de seitan maar eens proberen als ik jou was ja. Ik heb er een paar maanden geleden mee gekookt voor het eerst en we vonden het alle vier niet lekker. Al zegt dat misschien meer over mijn smaak dan over het product natuurlijk, dat is mogelijk.
Jemig yette, wat een pech. Raampje gesneuveld en geen boerenkool
.Wij eten vanavond verse tagliatelle met zalm-pestosaus, broccoli, zongedroogde tomaten, gewone tomaten en basilicum.
maandag 1 februari 2021 om 08:24
Ik had het WE wel bij GeorgieB en dolfje van de nasi+ en de soto willen meeëten ! Maar je zuurkoolschotel klinkt wat eh, heftig, GeorgieB. En de rata met lamsgehaktballetjes en zo van Yette klinken ook heul goed.
Hmmm, boerenkool… ik zeg altijd dat “God dat niet bedoeld heeft om op te eten”
Zaterdag bakte man weer eens heerlijke pizzas from scratch. Mjamm, lekker hoor. En verder maakte hij nog naan voor bij de rode linzen dahl van gisteren. Daar kwam ook nog basmatirijst bij, waar ik wat komijnzaad en curcuma door deed, en een snelle raita van yoghurt met koriander.
Vandaag staan er wraps op het menu. Met een vulling van gemarineerde kalkoenfilet, courgette, tomaat. Met yoghurt-knoflook-kruidensaus en wat rauwkost wordt dat wel wat.
Sterkte met je werk-perikelen, dolfje.
Hmmm, boerenkool… ik zeg altijd dat “God dat niet bedoeld heeft om op te eten”
Zaterdag bakte man weer eens heerlijke pizzas from scratch. Mjamm, lekker hoor. En verder maakte hij nog naan voor bij de rode linzen dahl van gisteren. Daar kwam ook nog basmatirijst bij, waar ik wat komijnzaad en curcuma door deed, en een snelle raita van yoghurt met koriander.
Vandaag staan er wraps op het menu. Met een vulling van gemarineerde kalkoenfilet, courgette, tomaat. Met yoghurt-knoflook-kruidensaus en wat rauwkost wordt dat wel wat.
Sterkte met je werk-perikelen, dolfje.
maandag 1 februari 2021 om 11:10
Zuurkoolschotel was niet zo heel heftig hoor, Irma. Valt mee. We hebben zitten smullen. Maar goed, dat moet je wel van zuurkool houden natuurlijk. 
Jammer van je experiment, Moos. Ik was wel benieuwd. Ik vind seitanbroodjes ook lekker! Maar dat zit denk ik ook voor een groot deel in de kruiden. Je zou seitan prima kunnen marineren als sateh. Ik koop het eigenlijk altijd in een pot, van Yakso
Vandaag eten we denk ik een soort op Pad Thai geinspireerd gerecht (want geen rijstnoedels, maar eiernoedels) en Som Tam Salade erbij.
Jammer van je experiment, Moos. Ik was wel benieuwd. Ik vind seitanbroodjes ook lekker! Maar dat zit denk ik ook voor een groot deel in de kruiden. Je zou seitan prima kunnen marineren als sateh. Ik koop het eigenlijk altijd in een pot, van Yakso
Vandaag eten we denk ik een soort op Pad Thai geinspireerd gerecht (want geen rijstnoedels, maar eiernoedels) en Som Tam Salade erbij.
maandag 1 februari 2021 om 17:35
Bruine bonensoep, van gedroogde, geweekte bonen, krabbetjes, de hele mikmak en dan een groninger metworst mét kruidnagel erin. Met (boekweit-) pannenkoeken met gecondenseerde melk en diepvriesfruit (aardbei/framboos).
Morgen nog een keer.
In mijn volgende boodschappen-bestelling zit tofu en tempeh omdat ik minder vlees wil eten. Dat heb ik nog nooit klaargemaakt.
Iemand tips?
Ik ben al aan het googelen geslagen. Maar moet je het nou eerst marineren en dan bakken of andersom? Ik dacht aan oosterse marinade, maar kan je ook ‘Italiaans’ kruiden?
Het wordt sowieso een experiment, volgend weekend.
Morgen nog een keer.
In mijn volgende boodschappen-bestelling zit tofu en tempeh omdat ik minder vlees wil eten. Dat heb ik nog nooit klaargemaakt.
Iemand tips? Ik ben al aan het googelen geslagen. Maar moet je het nou eerst marineren en dan bakken of andersom? Ik dacht aan oosterse marinade, maar kan je ook ‘Italiaans’ kruiden?
Het wordt sowieso een experiment, volgend weekend.
mermedina wijzigde dit bericht op 01-02-2021 17:56
0.16% gewijzigd
maandag 1 februari 2021 om 17:42
Tofu en tempeh nog nooit gemaakt Mermedina, ik heb een lichtelijk trauma uit de tijd dat mijn moeder zich na de scheiding stortte op de macrobiotische geitenwollensokken levenswijze ( ik was een 15/16 jarige puber en dan zijn dat soort dingen stom).
Ik wil morgen pasta eten en kom er net achter dat er nog maar een beetje spaghetti is, gelukkig nu en niet morgen als ik wil gaan koken. Morgen maar even naar de winkel dus want Picnic komt vrijdag pas.
( ik was een 15/16 jarige puber en dan zijn dat soort dingen stom).Ik wil morgen pasta eten en kom er net achter dat er nog maar een beetje spaghetti is, gelukkig nu en niet morgen als ik wil gaan koken. Morgen maar even naar de winkel dus want Picnic komt vrijdag pas.
maandag 1 februari 2021 om 17:57
Ik zou tofu en tempeh minder snel in niet Aziatische gerechten gebruiken. Maar het kan natuurlijk wel. Tofu marineer ik niet altijd, tempeh meestal wel. Ik bak het heel knapperig en ik doe het in een soort ketjapsaus meestal. Hmm. Tofu haalde ik vaak eerst door de bloem (of in een beslagje, zou ook bijv. met maizena kunnen voor glutenvrij, beetje tempura achtig).
dinsdag 2 februari 2021 om 09:19
Is tempeh die grove korreltjes die in een vormpje zijn gedrukt? Die vind ik wel lekker. In elk geval als de indonesier ze maakt vind ik het heel lekker.
Daarover gesproken, we wilden zondag bij de indonesier hier om de hoek halen, maar die bleek op zondag dicht te zijn. Toen waren we heel lang bezig met bedenken wat we dan wilden eten en daar kwamen we niet uit, toen haalden we toch maar Chinees en nu weet ik waarom we dat nooit meer doen. Het was niet zo lekker en heel veel.
Gisteren aten we stamppot prei met tomaat en chorizo op verzoek van de oudste. Die zat er dan ook echt van te smullen. Vanavond eten we pita broodjes met groenteballetjes, roerbakgroentes en knoflooksaus. Morgen pasta met tomatenroomsaus, garnalen en courgette.
Daarover gesproken, we wilden zondag bij de indonesier hier om de hoek halen, maar die bleek op zondag dicht te zijn. Toen waren we heel lang bezig met bedenken wat we dan wilden eten en daar kwamen we niet uit, toen haalden we toch maar Chinees en nu weet ik waarom we dat nooit meer doen. Het was niet zo lekker en heel veel.
Gisteren aten we stamppot prei met tomaat en chorizo op verzoek van de oudste. Die zat er dan ook echt van te smullen. Vanavond eten we pita broodjes met groenteballetjes, roerbakgroentes en knoflooksaus. Morgen pasta met tomatenroomsaus, garnalen en courgette.
dinsdag 2 februari 2021 om 10:38
Tempeh is gemaakt van sojabonen, net als tofu. Alleen in tofu zie je die bonen niet meer terug, en in tempeh wel. Het is zo'n wit/beige blok, met die boontjes erin.
Noodles en som tam waren heerlijk gisteren.
Vandaag eten we een ovenschotel van knolselderij met aardappel, hazelnoten en blauwe kaas uit een kookboek van Donna Hay.
Noodles en som tam waren heerlijk gisteren.
Vandaag eten we een ovenschotel van knolselderij met aardappel, hazelnoten en blauwe kaas uit een kookboek van Donna Hay.
dinsdag 2 februari 2021 om 11:04
Ik vind het alle twee wel prima, tofu en tempeh. Lief marineert het altijd eerst voordat hij het bakt. Bij tofu helpt het als je eerst er iets zwaars op zet een tijdje, zodat het vocht er wat uitgedrukt wordt: bij het bakken wordt het knapperiger dan. Althans, dat zegt lief en hij maakt het lekker klaar vind ik 
. Hij maakt er meestal iets Indonesisch van (of geinspireerd op 
).
Vanavond eet ik bij m'n ouders ivm de oppasdag voor de frutjes. Voor lief een linzenstoofpotje uit de vriezer gepakt, hoeft hij alleen maar op te warmen.
. Hij maakt er meestal iets Indonesisch van (of geinspireerd op ).Vanavond eet ik bij m'n ouders ivm de oppasdag voor de frutjes. Voor lief een linzenstoofpotje uit de vriezer gepakt, hoeft hij alleen maar op te warmen.
dinsdag 2 februari 2021 om 20:04
So hé. Ik was eigenlijk aan socca aan het denken in de auto, maar toen kwam ik via linzen bij dahl terecht. En toen bedacht ik dat ik beter dosa kon bakken dan socca, van half kikkererwtenmeel half rijstemeel. En toen lukte de dahl heel erg goed en toen waren wij heel erg gelukkig En er is nog over dus word ik morgen bij de lunch wéér heel gelukkig. Wat een rotleven ook.
En er is nog over dus word ik morgen bij de lunch wéér heel gelukkig. Wat een rotleven ook.
dinsdag 2 februari 2021 om 20:08
Sterkte met je lunch morgen Moosey 
Ik had een tegenvallende lunch vandaag, helaas. Ik had mezelf een uurtje "vrij" gegeven vanmiddag om te gaan wandelen, de motregen even negerend. Dat was erg fijn, maar toen bedacht ik dat ik langs een Marokkaanse bakker kon gaan bij ons in de buurt, waar ik eigenlijk nooit kom, om daar een broodje te halen. En dat viel tegen, dus dat was een teleurstelling. Positief is dan wel weer dat ik daar sowieso al nooit kwam, nu weet ik ook dat ik er niet meer heen hoef.
Bij mijn ouders kreeg ik vooraf groentesoep en daarna een vegetarische carré, aardappelschijfjes uit de oven en gekookte wortelen. Toe rumrozijnenpudding voor de kinderen, waren ze maar wat blij mee.
Ik had een tegenvallende lunch vandaag, helaas. Ik had mezelf een uurtje "vrij" gegeven vanmiddag om te gaan wandelen, de motregen even negerend. Dat was erg fijn, maar toen bedacht ik dat ik langs een Marokkaanse bakker kon gaan bij ons in de buurt, waar ik eigenlijk nooit kom, om daar een broodje te halen. En dat viel tegen, dus dat was een teleurstelling. Positief is dan wel weer dat ik daar sowieso al nooit kwam, nu weet ik ook dat ik er niet meer heen hoef.
Bij mijn ouders kreeg ik vooraf groentesoep en daarna een vegetarische carré, aardappelschijfjes uit de oven en gekookte wortelen. Toe rumrozijnenpudding voor de kinderen, waren ze maar wat blij mee.
dinsdag 2 februari 2021 om 20:15
Bedankt voor de tips over de tofu en de tempeh. Het was lastig om een kant-en-klare vleesvervanger zonder gluten te vinden. Ik ga me er binnenkort aan wagen!
Vandaag aten we rijstnoodles met teriyakisaus, ui, prei, sugar snaps en kipdijfilet.
Lekker uit een kom op de bank voor de persconferentie. Het begint al bijna te wennen, dat soort dinsdagen. Bijna hè.
Morgen is de rest lunch minus kip (=op) plus: taugé, ei en pinda’s. Ik was de taugé vergeten
en dat moet vandaag op dus ik heb het alsnog gekookt en door het restje gedaan.
Lunch was linzensalade met blauwe bessen, tomaat, geitenkaasbolletjes, uitje en pistachenoten.
Vandaag aten we rijstnoodles met teriyakisaus, ui, prei, sugar snaps en kipdijfilet.
Lekker uit een kom op de bank voor de persconferentie. Het begint al bijna te wennen, dat soort dinsdagen. Bijna hè.
Morgen is de rest lunch minus kip (=op) plus: taugé, ei en pinda’s. Ik was de taugé vergeten
en dat moet vandaag op dus ik heb het alsnog gekookt en door het restje gedaan.Lunch was linzensalade met blauwe bessen, tomaat, geitenkaasbolletjes, uitje en pistachenoten.
woensdag 3 februari 2021 om 10:57
Dosa, dat kende ik niet. Terwijl de Indiase keuken toch écht een van mijn lievelings is. Lijkt me erg lekker. Heb je een goed recept, Moosey?
Oww, rumrozijnenpudding, Teigera! Dat maakte mijn moeder wel eens. Ik proef hem nog. Lekker !
Gisteren volkoren farfalle met pittige tomaten-groentelarestjes-saus met bliktonijn en Italiaanse kruiderij. Parmezaan erover op het bord.
Vanavond iets pad thai-serigs met rijstnoedels, wortel, paksoi, lenteui, pindas en/of cashews en Aziatische smaakmakers. Voor wie wil een eitje erbij. Spiegel of gekookt.
Oww, rumrozijnenpudding, Teigera! Dat maakte mijn moeder wel eens. Ik proef hem nog. Lekker !
Gisteren volkoren farfalle met pittige tomaten-groentelarestjes-saus met bliktonijn en Italiaanse kruiderij. Parmezaan erover op het bord.
Vanavond iets pad thai-serigs met rijstnoedels, wortel, paksoi, lenteui, pindas en/of cashews en Aziatische smaakmakers. Voor wie wil een eitje erbij. Spiegel of gekookt.
