Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch
zondag 6 oktober 2019 om 15:18
Hoi!
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Groetjes!
woensdag 21 oktober 2020 om 16:02
Ik heb vandaag een bouillon getrokken van geroosterde uien, knoflook, gember, peper en citroengras. Daarbij geweekte kombu. Beetje sojasaus erbij voor het zoutige. Bouillon gezeefd en weer opgewarmd met paddestoelen, dungesneden chinese kool, paprika, wortel en daikon. Veel koriander en dun gesneden peper als garnish, was heerlijk!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
donderdag 22 oktober 2020 om 12:25
Vandaag de verse gevulde pasta die een tijdje terug in de aanbieding was bij de AH, met tomatensaus.
Edit: de saus was uiteindelijk met gegrilde paprika’s, balsamicoazijn en // feta en Gorgonzola // kerstomaten, rucola en edelgistvlokken
Edit: de saus was uiteindelijk met gegrilde paprika’s, balsamicoazijn en // feta en Gorgonzola // kerstomaten, rucola en edelgistvlokken
anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 22-10-2020 19:59
41.18% gewijzigd
donderdag 22 oktober 2020 om 18:57
donderdag 22 oktober 2020 om 19:01
Even kijken, wat hebben we de afgelopen week gegeten...
Gister boerenkool stampot met vegan rookworst
Dinsdag visvrije tonijn van de VG (een lievelings hier) met noodles en waterkers/wortel/boontjes salade met soja/wokoliedressing en seroendeng
Maandag volkoren tagliatelle met courgette, wortel en rode pesto
Vanavond curry met broccoli, paar aardappeltjes, cashews en rijst
Gister boerenkool stampot met vegan rookworst
Dinsdag visvrije tonijn van de VG (een lievelings hier) met noodles en waterkers/wortel/boontjes salade met soja/wokoliedressing en seroendeng
Maandag volkoren tagliatelle met courgette, wortel en rode pesto
Vanavond curry met broccoli, paar aardappeltjes, cashews en rijst
Such fun!1
vrijdag 23 oktober 2020 om 00:50
Ik ben weer eens bij mijn ouders en mijn broer en schoonzus zijn er ook, zij zijn vegetariërs dus de komende dagen lekker veel vegetarisch koken. En ik heb er de tijd voor (want geen baan meer 
) dus ik ga goed uitpakken.
Vanavond heb ik de knoflook quiche van Ottolenghi gemaakt, lekker hoor! Alleen veel te weinig voor ons helaas. Waarschijnlijk omdat het zo lekker was, haha. Erbij had ik gelukkig een grote salade gemaakt van rauwe bietjes in julienne gesneden, twee granny smith appels ook in julienne, bieslook en een mierikswortel dressing. Dit gemengd met rucola en roodlof (radicchio) en geroosterde noten.
Morgen gaan broer en schoonzus koken, omdat ik laat thuis ben, waarschijnlijk libanees.
Overmorgen ga ik zelf ravioli maken, nog even bedenken met wat voor vulling. Ik denk ricotta-spinazie-citroen, en iets met pompoen en salie.
Zondag denk ik een byriani met bloemkool, aardappel en boontjes. Erbij raita en kachumbar.
Ondanks dat dit niet de leukste tijd is gaan we er maar het beste van maken met elkaar!
) dus ik ga goed uitpakken.Vanavond heb ik de knoflook quiche van Ottolenghi gemaakt, lekker hoor! Alleen veel te weinig voor ons helaas. Waarschijnlijk omdat het zo lekker was, haha. Erbij had ik gelukkig een grote salade gemaakt van rauwe bietjes in julienne gesneden, twee granny smith appels ook in julienne, bieslook en een mierikswortel dressing. Dit gemengd met rucola en roodlof (radicchio) en geroosterde noten.
Morgen gaan broer en schoonzus koken, omdat ik laat thuis ben, waarschijnlijk libanees.
Overmorgen ga ik zelf ravioli maken, nog even bedenken met wat voor vulling. Ik denk ricotta-spinazie-citroen, en iets met pompoen en salie.
Zondag denk ik een byriani met bloemkool, aardappel en boontjes. Erbij raita en kachumbar.
Ondanks dat dit niet de leukste tijd is gaan we er maar het beste van maken met elkaar!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 23 oktober 2020 om 10:26
Ik heb in je topic een paar eenvoudige suggesties gegeven.
vrijdag 23 oktober 2020 om 11:03
Uit mijn hoofd:
Een gesnipperde ui, een gesneden wortel, twee gesneden knoflooktenen, 100 g pasta, 2tl gerookt paprikapoeder, 200 g gesneden boerenkool, een afgegoten blik bonen, een blik tomaten, twee blikken water, een bouillonblokje en zout en peper in een ovenbestendige pan met deksel.
50 minuten op 200 graden. Uit de oven een flinke kneep citroensap en zwarte peper erbij.
Dat is al lekker maar het wordt nog lekkerder met de voorgestelde chili-olie: 3 el olie met een tl chilivlokken (en ik deed ook nog een paar tenen knoflook in plakjes erbij) zachtjes verwarmen, even laten bruisen en dan afgekoeld laten trekken tot de soep klaar is.
En koop dat boek - het staat vol met dit soort lekkere dingen!
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
vrijdag 23 oktober 2020 om 15:09
may_ka schreef: ↑23-10-2020 11:03Uit mijn hoofd:
Een gesnipperde ui, een gesneden wortel, twee gesneden knoflooktenen, 100 g pasta, 2tl gerookt paprikapoeder, 200 g gesneden boerenkool, een afgegoten blik bonen, een blik tomaten, twee blikken water, een bouillonblokje en zout en peper in een ovenbestendige pan met deksel.
50 minuten op 200 graden. Uit de oven een flinke kneep citroensap en zwarte peper erbij.
Dat is al lekker maar het wordt nog lekkerder met de voorgestelde chili-olie: 3 el olie met een tl chilivlokken (en ik deed ook nog een paar tenen knoflook in plakjes erbij) zachtjes verwarmen, even laten bruisen en dan afgekoeld laten trekken tot de soep klaar is.
En koop dat boek - het staat vol met dit soort lekkere dingen!
Haha, dank!!
Such fun!1
zaterdag 24 oktober 2020 om 01:29
Ja door de Coronacrisis, had een tijdelijk contract, was zelfs net 3 dagen mijn proeftijd uit toen we dicht gingen in maart. Nu weer gedeeltelijk dicht en fulltime contracten, zoals die van mij worden niet verlengd. M'n prestaties waren super volgens leidinggevende en hij had me anders ook echt gehouden, maar helaas, Corona. Ons personeel is ondertussen meer dan gehalveerd, daar word je echt verdrietig van. Het is zo stil. Leuk die eenmalige bijdrage van de overheid voor de horeca van 2500. Dat stelt natuurlijk niks voor, dat is minder dan mijn maandsalaris. Hopelijk werkt het voor kleine horeca zaakjes. Voor mijn hotel kost dit bijna een half miljoen per maand.
Maar goed on topic, zoals ik zei broer en schoonzus hadden gekookt; zelfgemaakte falaffel, libanees brood, labneh, hummus, spinaziealade, granaatappelpitjes, avocado, za'tar, komkommer-tomaat-koriander salade, knoflooksaus, gemarineerde rode ui,...het kon niet op en was echt heerlijk!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zaterdag 24 oktober 2020 om 21:36
Balen, Bladora!
Wij hadden vandaag noedels met deze ‘hoisinsaus’ (ik vraag me af hoe hoisinnig dit is, maar lekker is het wel!) en pittige geroosterde bloemkool en zoete aardappel. O, en met knoflook gebakken oesterzwammen.
Wij hadden vandaag noedels met deze ‘hoisinsaus’ (ik vraag me af hoe hoisinnig dit is, maar lekker is het wel!) en pittige geroosterde bloemkool en zoete aardappel. O, en met knoflook gebakken oesterzwammen.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zaterdag 24 oktober 2020 om 21:53
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... tte-en-ham
Ik had gisteren deze, met feta ipv ham.
Erdoor doen als net van het vuur en dus nog heel warm maar niet mee verwarmen. Heel lekker!
Ik had gisteren deze, met feta ipv ham.
Erdoor doen als net van het vuur en dus nog heel warm maar niet mee verwarmen. Heel lekker!
zondag 25 oktober 2020 om 00:10
Vandaag de hele dag in de keuken gestaan en redelijk restaurantwaardig gekookt al zeg ik het zelf. Vond de familie ook 
.
Vooraf: courgette soep met courgette uit eigen tuin, spinazie en peterselie met citrus/geitenkaas room.
Hoofd: zelfgemaakte ravioli met geroosterde pompoen-geitenkaas-salie vulling. Erbij een walnotensaus, geroosterde walnoten, geroosterde pompoen en biet Brunoise, peterselie. En een rucolasalade met geschaafde parmezaan. Om je vingers bij af te likken!
Toe: yoghurtijs met verse rode vruchten.
.Vooraf: courgette soep met courgette uit eigen tuin, spinazie en peterselie met citrus/geitenkaas room.
Hoofd: zelfgemaakte ravioli met geroosterde pompoen-geitenkaas-salie vulling. Erbij een walnotensaus, geroosterde walnoten, geroosterde pompoen en biet Brunoise, peterselie. En een rucolasalade met geschaafde parmezaan. Om je vingers bij af te likken!
Toe: yoghurtijs met verse rode vruchten.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 25 oktober 2020 om 10:59
Wauw Bladora, klinkt goed! Ik hoop dat je snel weer kan gaan werken, maar ik vrees er wel wat voor...
Vanavond eten we lasagne van (oven)gegrilde groenten, die heb ik gister al gegrild dus het is alleen nog tomaten- en bechamelsaus maken en alles stapelen. En morgen eten we dit ook, want als we het maken dan maken we meteen veel omdat alleen het grillen van de groenten al 2 uur kost
Vanavond eten we lasagne van (oven)gegrilde groenten, die heb ik gister al gegrild dus het is alleen nog tomaten- en bechamelsaus maken en alles stapelen. En morgen eten we dit ook, want als we het maken dan maken we meteen veel omdat alleen het grillen van de groenten al 2 uur kost
zondag 25 oktober 2020 om 12:47
